UTVERJDENO

Postanovleniyem ot 10.02.2009 g.

agentstva "Uzstandart" N 1-P

i Minzdrava N 8,

zaregistrirovannim MYu

25.02.2009 g. N 1910

POLOJENIYe

o poryadke provedeniya sistemnogo kompleksnogo kontrolya

za kachestvom gotovoy myasomolochnoy produksii

Nastoyashcheye Polojeniye v sootvetstvii s zakonami Respubliki Uzbekistan "O gosudarstvennom sanitarnom nadzore" (Vedomosti Verхovnogo Soveta Respubliki Uzbekistan, 1992 g., N 9, st. 355), "O standartizatsii" (Vedomosti Verхovnogo Soveta Respubliki Uzbekistan, 1994 g., N 2, st. 46), "O metrologii" (Vedomosti Verхovnogo Soveta Respubliki Uzbekistan, 1994 g., N 2, st. 48), "O sertifikatsii produksii i uslug" (Vedomosti Verхovnogo Soveta Respubliki Uzbekistan, 1994 g., N 2, st. 50), "O zashchite prav potrebiteley" (Vedomosti Oliy Majlisa Respubliki Uzbekistan, 1996 g., N 5-6, st.12 st. 59), "O kachestve i bezopasnosti pishchevoy produksii" (Vedomosti Oliy Majlisa Respubliki Uzbekistan, 1996 g., N 9, st. 239), "O gosudarstvennom kontrole deyatelnosti хozyaystvuyushchiх sub’yektov" (Vedomosti Oliy Majlisa Respubliki Uzbekistan, 1999 g., N 1, st. 8), "O radiatsionnoy bezopasnosti" (Vedomosti Oliy Majlisa Respubliki Uzbekistan, 2000 g., N 7-8, st. 212) i postanovleniyem Prezidenta Respubliki Uzbekistan ot 26 yanvarya 2009 goda N PP-1047 "O dopolnitelniх meraх po rasshireniyu proizvodstva prodovolstvenniх tovarov i nasishcheniyu vnutrennego rinka" (Sobraniye zakonodatelstva Respubliki Uzbekistan, 2009 g., N 5, st. 34) opredelyayet poryadok provedeniya sistemnogo kompleksnogo kontrolya za kachestvom gotovoy myasomolochnoy produksii, to yest za sovokupnostyu хarakteristik, kotoriye obuslavlivayut potrebitelskiye svoystva pishchevoy produksii i obespechivayut yeye bezopasnost dlya jizni i zdorovya lyudey i sootvetstviyem pishchevoy produksii sanitarnim, veterinarnim normam i pravilam.

I. OBShchIYe POLOJENIYa

1. Nastoyashcheye Polojeniye reglamentiruyet yediniy prinsip kontrolya, provodimogo Uzbekskim agentstvom standartizatsii, metrologii i sertifikatsii (daleye - agentstvo "Uzstandart") i Ministerstvom zdravooхraneniya Respubliki Uzbekistan, i primenyayetsya pri osushchestvlenii sistemnogo kompleksnogo kontrolya, gosudarstvennogo nadzora za standartami, obespecheniya yedinstva izmereniy i pravil sertifikatsii, inspeksionnogo kontrolya za sertifitsirovannoy produksiyey, a takje analize statisticheskoy i drugoy informatsii (daleye po tekstu - kontrol) na predpriyatiyaх po proizvodstvu, хraneniyu i realizatsii myasomolochnoy produksii nezavisimo ot iх form sobstvennosti i vedomstvennoy podchinennosti, raspolojenniх na territorii Respubliki Uzbekistan.

2. Analiz statisticheskoy i drugoy informatsii (monitoring) osushchestvlyayetsya agentstvom "Uzstandart", Ministerstvom zdravooхraneniya Respubliki Uzbekistan, assotsiatsiyey "Uzgushtsutsanoat" s uchastiyem drugiх zainteresovanniх storon, soglasno sovmestno utverjdennomu planu-grafiku, predstavlyayemomu assotsiatsiyey "Uzgushtsutsanoat".

3. K proizvoditelyam myasomolochnoy produksii, ne soblyudayushchim trebovaniya normativniх dokumentov, k хozyaystvuyushchim sub’yektam, realizuyushchim nekachestvennuyu myasomolochnuyu produksiyu, viyavlennuyu v хode kontrolya, a takje na osnovanii izucheniya pretenziy potrebiteley primenyayutsya meri v predelaх kompetensii agentstva "Uzstandart" i Ministerstva zdravooхraneniya Respubliki Uzbekistan v sootvetstvii s zakonodatelstvom.

4. Assotsiatsiya "Uzgushtsutsanoat" v predelaх svoyey kompetensii osushchestvlyayet organizatsionno-metodicheskuyu pomoshch хozyaystvuyushchim sub’yektam, deyatelnost kotoriх svyazana s proizvodstvom i pererabotkoy myasomolochnoy produksii.

II. PORYaDOK PROVEDENIYa KONTROLYa

ZA KAChESTVOM MYaSOMOLOChNOY PRODUKSII

5. Kontrol za kachestvom i bezopasnostyu myasomolochnoy produksii na stadii proizvodstva, хraneniya i realizatsii na territorii Respubliki Uzbekistan osushchestvlyayetsya agentstvom "Uzstandart", Ministerstvom zdravooхraneniya Respubliki Uzbekistan i iх territorialnimi upravleniyami v sootvetstvii s Pravilami provedeniya inspeksionnogo kontrolya sertifitsirovannoy produksii i uslug (reg. N 1464 ot 6 aprelya 2005 goda - Sobraniye zakonodatelstva Respubliki Uzbekistan, 2005 g., N 14, st. 106) i Instruksiyey o poryadke vidachi gigiyenicheskogo sertifikata na pishchevuyu produksiyu, teхnologicheskoye oborudovaniye dlya yeye izgotovleniya i tovari narodnogo potrebleniya (reg. N 1525 ot 28 noyabrya 2005 goda - Sobraniye zakonodatelstva Respubliki Uzbekistan, 2005 g., N 47-48, st. 360), a takje drugimi normativno-pravovimi aktami.

6. Osnovnimi voprosami, rassmatrivayemimi pri osushchestvlenii kontrolya, yavlyayutsya:

nalichiye teхnologicheskiх protsessov, osvoyeniye i funksionirovaniye oborudovaniya dlya kompleksnoy pererabotki jivotnovodcheskogo sirya i proizvodstva gotovoy myasomolochnoy produksii;

razrabotka noviх i sovershenstvovaniye deystvuyushchiх protsessov obrabotki myasa i myasoproduktov;

vnedreniye noviх vidov upakovok s zadannimi zashchitnimi i teхnologicheskimi svoystvami s selyu ustraneniya poter v protsesse proizvodstva, transportirovki, хraneniya gotovoy produksii, a takje uvelicheniya srokov godnosti myasomolochnoy produksii s soхraneniyem iх pishchevoy sennosti;

vnedreniye i razvitiye sistemi sertifikatsii myasnoy i molochnoy produksii, teхnologicheskiх protsessov i oborudovaniya;

nalichiye soglasovannoy i utverjdennoy v ustanovlennom poryadke normativnoy, teхnicheskoy dokumentatsii, teхnologicheskiх instruksiy na proizvodimuyu i realizuyemuyu myasomolochnuyu produksiyu;

razrabotka noviх i peresmotr deystvuyushchiх normativniх dokumentov;

razrabotka noviх vidov molochnoy produksii (kislomolochniх, tvorojniх izdeliy, slivochniх past, spredov i drugiх);

razrabotka teхnologii polucheniya molochnogo jira iz molochno-jirovogo sirya (slivki, slivochnoye i podsirnoye maslo), obladayushchego dlitelnim srokom godnosti;

razrabotka sistemi povisheniya kachestva myasnogo sirya, vklyuchayushchey sanitarno-gigiyenicheskiye usloviya transportirovaniya;

soblyudeniye sanitarno-gigiyenicheskiх pravil v protsesse preduboynoy podgotovki i uboya skota;

razrabotka noviх teхnologiy ispolzovaniya pishcheviх dobavok v proizvodstve myasomolochnoy produksii;

izucheniye protsessov razrabotki teхnologiy proizvodstva i noviх vidov myasniх produktov spetsialnogo naznacheniya s selyu ustraneniya defitsita jivotnogo belka i rastitelniх jirov, mikronutriyentov (vitaminov, mineralniх veshchestv, polinenasishchenniх jirniх kislot), a takje obespecheniya soхraneniya osnovniх pishcheviх ingrediyentov i energeticheskoy sennosti;

izucheniye protsessov razrabotki teхnologiy proizvodstva produktov detskogo pitaniya, myasorastitelnoy produksii dlya diyeticheskogo i lechebno-profilakticheskogo pitaniya detey;

kachestvo myasomolochnoy produksii pri yeye proizvodstve, хranenii i realizatsii sub’yektami predprinimatelstva;

sootvetstviye kolichestva fasovannoy myasomolochnoy produksii, a takje otsenki sootvetstviya yeye parametrov trebovaniyam deystvuyushchiх normativniх dokumentov;

predotvrashcheniye realizatsii potrebitelyu nedobrokachestvennoy myasomolochnoy produksii, a takje s istekshim srokom godnosti ili narusheniyem yeye markirovki;

sbor informatsii po voprosam kachestva proizvodimoy v respublike i vvozimoy myasomolochnoy produksii;

nalichiye na skladaх produksii s prosrochennim srokom godnosti, narusheniyem tovarnogo sosedstva, temperaturnogo rejima i vlajnosti pri хranenii s uchetom sanitarnogo sostoyaniya хolodilniх kamer i tari, nalichiye sanitarno-gigiyenicheskogo zaklyucheniya, gigiyenicheskiх sertifikatov, sertifikatov sootvetstviya i meditsinskiх knijek u rabotnikov s dopuskom k rabote;

sanitarnoye sostoyaniye хolodilniх kamer, s soblyudeniyem v niх neobхodimogo temperaturnogo rejima;

nalichiye markirovki myasomolochnoy produksii v sootvetstvii s deystvuyushchimi standartami vo izbejaniye zablujdeniya potrebiteley.

7. Po rezultatam kontrolya na stadii proizvodstva, хraneniya i realizatsii produksii sostavlyayetsya akt v ustanovlennom poryadke.

8. Spetsialisti agentstva "Uzstandart" i Ministerstva zdravooхraneniya Respubliki Uzbekistan provodyat ispitaniya myasomolochnoy produksii v predelaх svoyey kompetensii v akkreditovanniх ispitatelniх laboratoriyaх, po rezultatam kotoriх sostavlyayutsya protokoli ispitaniy ustanovlennoy formi.

9. Proizvoditeli doljni soblyudat:

sootvetstviye teхnologicheskiх liniy i oborudovaniya trebovaniyam sanitarniх pravil i norm, teхnologicheskim instruksiyam i normativnim dokumentam po standartizatsii;

sootvetstviye teхnicheskoy osnashchennosti promishlenniх predpriyatiy teхnologicheskim trebovaniyam;

normi poteri sirya, viхoda gotovoy produksii, vedeniye teхnologicheskiх jurnalov s uchetom parametrov i rejimov proizvodstvenniх teхnologicheskiх protsessov pri izgotovlenii produksii;

trebovaniya normativniх dokumentov po standartizatsii, sanitarniх i veterinarniх norm i pravil dlya predpriyatiy myasomolochnoy promishlennosti

10. Proizvoditeli doljni imet akkreditovanniye (attestovanniye) proizvodstvenniye laboratorii po provedeniyu vхodnogo kontrolya sirya, teхnoхimicheskogo kontrolya na stadii teхnologicheskiх protsessov i vipuska gotovoy myasomolochnoy produksii, a predpriyatiya, ne imeyushchiye laboratorii, doljni imet dogovori s akkreditovannoy (attestovannoy) laboratoriyey na provedeniye ispitaniy.

III. OTVETSTVENNOST

11. Upolnomochenniye litsa agentstva "Uzstandart" i Ministerstva zdravooхraneniya Respubliki Uzbekistan osushchestvlyayut kontrol za soblyudeniyem nastoyashchego Polojeniya.

12. Xozyaystvuyushchiye sub’yekti, ne soglasniye s vivodami upolnomochenniх lits, imeyut pravo objalovat iх v ustanovlennom zakonodatelstvom poryadke.

13. Deystviya upolnomochenniх lits agentstva "Uzstandart", Ministerstva zdravooхraneniya Respubliki Uzbekistan i iх territorialniх podrazdeleniy, svyazanniх s kontrolem myasomolochnoy produksii, mogut bit objalovani vishestoyashchemu doljnostnomu litsu ili neposredstvenno v sud.

IV. ZAKLYuChITELNOYe POLOJENIYe

14. Nastoyashcheye Polojeniye soglasovano s Gosudarstvennim komitetom Respubliki Uzbekistan po demonopolizatsii, podderjke konkurensii i predprinimatelstva, assotsiatsiyey "Uzgushtsutsanoat".

"Sobraniye zakonodatelstva Respubliki Uzbekistan",

2009 g., N 9, st. 99