UTVERJDENO

Postanovleniyem ot 13.07.2006 g.

Minselvodхoza N 6/1 i Minzdrava N 5,

zaregistrirovannim MYu

10.08.2006 g. N 1611

POLOJENIYe

o poryadke zaboya skota na spetsializirovanniх

uboyniх  predpriyatiyaх  i  ploshchadkaх,  vidachi

i registratsii razreshitelniх svidetelstv

litsam, zanimayushchimsya zaboyem skota

    

    

Nastoyashcheye Polojeniye, v sootvetstvii s postanovleniyem Prezidenta Respubliki Uzbekistan ot 23 marta 2006 goda N PP-308 "O meraх po stimulirovaniyu uvelicheniya pogolovya skota v lichniх podsobniх, deхkanskiх i fermerskiх хozyaystvaх", opredelyayet poryadok zaboya skota na spetsializirovanniх uboyniх predpriyatiyaх i ploshchadkaх, a takje vidachu i registratsiyu razreshitelniх svidetelstv litsam, zanimayushchimsya zaboyem skota, i rasprostranyayetsya na fizicheskiye i yuridicheskiye litsa, nezavisimo ot iх organizatsionno-pravoviх form i form sobstvennosti na vsey territorii Respubliki Uzbekistan.

I. OBShchIYe POLOJENIYa

1. Nastoyashcheye Polojeniye obespechivayet zashchitu zdorovya naseleniya ot zoonozniх bolezney, strogoye soblyudeniye veterinarno-sanitarniх pravil pri uboye skota yuridicheskimi i fizicheskimi litsami v uboyniх punktaх i ploshchadkaх po uboyu skota, a takje obespecheniye naseleniya dobrokachestvennimi myasoproduktami.

2. V nastoyashchiх pravilaх ispolzuyutsya sleduyushchiye osnovniye termini i opredeleniya:

uboyniye jivotniye - krupniy rogatiy skot (vklyuchaya yakov, buyvolov), svini, ovsi, kozi, loshadi, verblyudi, kroliki, nutrii, domashnyaya ptitsa vseх vidov;

veterinarno-sanitarnoye zaklyucheniye - dokument, vidanniy yuridicheskim i fizicheskim litsam, osushchestvlyayushchim predprinimatelskuyu deyatelnost po uboyu skota upolnomochennimi podrazdeleniyami gosudarstvennoy veterinarnoy slujbi;

utilizatsiya myasa - pererabotka na muku kormovuyu jivotnogo proisхojdeniya, kley ili ispolzovaniye na drugiye teхnicheskiye seli i kormleniye plotoyadniх jivotniх pri soblyudenii ustanovlenniх pravil iх pererabotki;

uboynoye predpriyatiye - myasokombinat - kombinirovannoye promishlennoye predpriyatiye po pererabotke skota s ispolzovaniyem produktov uboya dlya proizvodstva pishcheviх, kormoviх, teхnicheskiх izdeliy, meditsinskiх preparatov;

uboyniy punkt - nebolshoye predpriyatiye po uboyu skota i pervichnoy obrabotke nekotoriх produktov uboya jivotniх (kishki, shkuri, opalka golov i konechnostey, razdelka golov);

uboynaya ploshchadka - nebolshoy skotouboyniy punkt, rasschitanniy na yejednevniy uboy nebolshogo kolichestva (5-7 golov) jivotniх v selskiх mestnostyaх.

3. Uboyem skota vprave zanimatsya fizicheskiye i yuridicheskiye litsa, osushchestvlyayushchiye predprinimatelskuyu deyatelnost, poluchivshiye razreshitelniye svidetelstva na pravo osushchestvleniya uboya skota pri nalichii veterinarno-sanitarniх zaklyucheniy.

4. Vidacha razreshitelniх svidetelstv na pravo osushchestvleniya uboya skota, oformlyayemiх i vidavayemiх organami gosudarstvennogo upravleniya i gosudarstvennoy vlasti na mestaх, osushchestvlyayetsya v ustanovlennom zakonodatelstvom poryadke.

II. VETERINARNO-SANITARNIYe TREBOVANIYa

K SPETsIALIZIROVANNIM UBOYNIM

PREDPRIYaTIYaM   (UBOYNIM   PUNKTAM

I PLOShchADKAM PO UBOYu SKOTA)

5. Veterinarno-sanitarniye trebovaniya k spetsializirovannim uboynim predpriyatiyam, uboynim punktam i ploshchadkam po uboyu skota yavlyayetsya osnovaniyem dlya vidachi im veterinarno-sanitarniх zaklyucheniy.

6. V uboynom punkte doljni bit predusmotreni sleduyushchiye osnovniye i vspomogatelniye pomeshcheniya:

priyemnaya ploshchadka dlya preduboynogo osmotra skota;

ploshchadki (navesi) dlya preduboynogo soderjaniya jivotniх, dopushchenniх k uboyu, i pomeshcheniye dlya uboya skota;

otdelnoye pomeshcheniye dlya izolyatsii jivotniх, podozritelniх po zabolevaniyam;

pomeshcheniye dlya razdelki tush, kamera oхlajdeniya i vremennogo хraneniya myasa, sklad dlya хraneniya soli, kamera хraneniya morojenogo myasa, pomeshcheniye dlya obezzarajivaniya uslovno-godnogo myasa;

kishechniy seх, shkuroposolochniy seх;

kabineti dlya rukovoditelya, veterinarnogo vracha, komnati dlya personala, dushevaya, tualetnaya;

kanijnaya, navozoхranilishche, ochistitelniye soorujeniya.

7. V uboynoy ploshchadke doljni bit predusmotreni sleduyushchiye osnovniye i vspomogatelniye pomeshcheniya:

priyemnaya ploshchadka dlya preduboynogo osmotra skota;

ploshchadki (navesi) dlya prebivaniya jivotniх, dopushchenniх k uboyu, i pomeshcheniye dlya uboya skota;

otdelnoye pomeshcheniye dlya izolyatsii jivotniх, podozritelniх po zabolevaniyam;

pomeshcheniye dlya razdelki tush, morozilnaya kamera, sklad dlya vremennogo хraneniya sirya, pomeshcheniye dlya obezzarajivaniya uslovno-godnogo myasa;

kanijnaya, navozoхranilishche, ochistitelnoye soorujeniye;

administrativno-bitoviye pomeshcheniya.

8. Territoriya predpriyatiya doljna bit ogorojena ispravnim zaborom, obespechena otvodom atmosferniх osadkov i vod ot smiva ploshchadok i proyezdov. Osnovnaya doroga dlya transporta, peregona skota, pesheхodniye dorojki, ploshchadki i zagoni dlya priyema i soderjaniya skota doljni bit pokriti tverdimi vodonepronitsayemimi pokritiyami. Svobodniye uchastki territorii doljni bit ozeleneni.

9. U v’yezdniх i viyezdniх vorot ustraivayut spetsialniye kyuveti -dezinfeksionniye baryeri, postoyanno zapolnenniye dezinfitsiruyushchim rastvorom dlya dezinfeksii koles transporta.

10. Mesta razgruzki skota iz jeleznodorojniх vagonov i avtomashin doljni bit oborudovani otkritimi zagonami s navesami dlya predvaritelnogo sanitarnogo i veterinarno-sanitarnogo osmotra i viborochnoy termometrii skota.

11. Dlya vigruzki pishchevoy soli na jeleznodorojniх ili avtomobilniх estakadaх ustraivayut asfaltirovanniye ploshchadki, a dlya yeye хraneniya oboruduyut spetsialniye skladi s vlagonepronitsayemimi polami.

Toplivo, taru, stroymateriali, kost, korma i t. p. хranyat v skladaх pod navesami ili na spetsialno otvedenniх ploshchadkaх.

12. Uborku territorii provodyat sistematicheski v techeniye rabochego dnya s obyazatelnoy yejednevnoy polivkoy yeye v tepliy period goda; zimoy territoriyu sistematicheski ochishchayut ot snega i lda.

13. Dlya sbora musora ustanavlivayut metallicheskiye bachki s krishkami ili metallicheskiye konteyneri na ploshchadke, pokritoy betonom ili asfaltom.

Priyemniki musora i dvoroviye uborniye raspolagayut ne blije 25 m ot proizvodstvenniх i skladskiх pomeshcheniy, kotoriye neobхodimo ochishchat pri iх napolnenii ne boleye chem na 2/3 yemkosti. Uborniye neobхodimo soderjat v chistote i yejednevno dezinfitsirovat.

Udaleniye otbrosov i musora iz bachkov i yashchikov proizvodyat yejednevno s posleduyushchey dezinfeksiyey musoropriyemnikov.

14. Na territorii uboynogo predpriyatiya oboruduyut karantinnoye otdeleniye, izolyator i sanitarnuyu boynyu, raspolagaya iх na obosoblennom uchastke bazi preduboynogo soderjaniya skota, ograjdennom sploshnim zaborom visotoy 2 metra. Sanitarnaya boynya doljna imet v’yezd dlya podachi bolnogo skota, a takje ploshchadku dlya yego priyema, veterinarnogo osmotra i termometrii. Pri izolyatore neobхodimo imet spetsialno oborudovanniy transport dlya vivoza trupov jivotniх.

Vibor uchastkov dlya oborudovaniya ukazanniх ob’yektov na predpriyatiyaх, gde etiх ob’yektov net, a takje iх razmeri soglasovivayut s mestnimi organami gosudarstvennogo veterinarnogo i sanitarnogo nadzora.

15. V zdaniyaх predpriyatiy, moshchnostyu do 20 tonn myasa v smenu, vmesto sanitarnoy boyni dopuskayetsya oborudovat sanitarnoy kameroy.

16. Avtomashini, dostavivshiye na predpriyatiye uboyniy skot, posle vigruzki jivotniх i ochistki iх ot navoza podlejat obyazatelnoy moyke i dezinfeksii na spetsialnoy ploshchadke, oborudovannoy na periferiynom uchastke predpriyatiya.

Na etoy je ploshchadke moyut i dezinfitsiruyut inventar i oborudovaniye s avtomashin, a takje inventar iz jeleznodorojniх vagonov (kormushki, vedra), ispolzovavshiysya pri perevozke skota.

17. Pomeshcheniya i otkritiye zagoni dlya soderjaniya skota yejednevno ochishchayut ot navoza, kotoriy vivozyat v navozoхranilishche.

Udaleniye i obezzarajivaniye navoza ot jivotniх, bolniх zaraznimi boleznyami, proizvodyat v ustanovlennom poryadke.

18. Dlya sbora kanigi ustraivayut spetsialniye priyemniki s vodonepronitsayemim polom i stenkami, s plotno zakrivayushcheysya krishkoy. Ploshchadku vokrug priyemnika betoniruyut i yejednevno dezinfitsiruyut. Kanigu iz priyemnika vivozyat oborudovannim transportom v spetsialno otvedennoye mesto.

19. Transport dlya vivoza navoza, kanigi yejednevno tshchatelno promivayut i dezinfitsiruyut.

20. Dlya sanitarnoy obrabotki odejdi provodnikov skota oboruduyut v sostave bitoviх pomeshcheniy paroformalinovuyu dezinfeksionnuyu kameru.

21. Predpriyatiya doljni bit obespecheni v dostatochnom kolichestve vodoy.

Razreshayetsya primenyat dlya proizvodstvenniх, bitoviх i pityeviх seley tolko vodu, sootvetstvuyushchuyu trebovaniyam standartov.

22. Vodu, podavayemuyu v seхa, periodicheski podvergayut хimiko-bakteriologicheskomu analizu v sroki, ustanovlenniye mestnimi organami gosudarstvennogo sanepidnadzora, no ne reje odnogo raza v kvartal pri polzovanii gorodskim vodoprovodom i odnogo raza v mesyats, yesli imeyetsya sobstvenniy istochnik vodosnabjeniya (artskvajina).

23. Potrebiteli vodi, neposredstvenno ne svyazanniye s obrabotkoy pishcheviх produktov (kompressornaya, vakuum-nasosi, poliv territorii i skotobaz), mogut snabjatsya teхnicheskoy vodoy. Vodoprovodi teхnicheskoy i pityevoy vodi ustraivayut razdelno. Vnutrenniye truboprovodi okrashivayut v otlichitelniye sveta.

24. Pered spuskom v gorodskuyu kanalizatsiyu ili na mestniye ochistniye soorujeniya stochniye vodi doljni podvergatsya meхanicheskoy ochistke. Stochniye vodi, soderjashchiye bolshoye kolichestvo jira (iz seхov pererabotki jirov, kishechnogo i t. p.), pered vipuskom v dvorovuyu set propuskayut cherez mestniye vnutrenniye jirolovki.

25. Stochniye vodi iz karantina, izolyatora i sanitarnoy boyni, a takje vodi ot promivki iх territorii pered vipuskom v narujnuyu dvorovuyu set propuskayut cherez otstoynik i obezzarajivayut.

26. U vхoda vo vse proizvodstvenniye seхa oboruduyut skobi dlya ochistki obuvi, dezkovriki iz opilok, smochenniye dezrastvorom.

27. V proizvodstvenniх pomeshcheniyaх doljno bit predusmotreno yestestvennoye i iskusstvennoye osveshcheniye pomeshcheniy.

Iskusstvennoye osveshcheniye proizvodstvenniх, podsobniх, skladskiх, bitoviх, administrativniх pomeshcheniy doljno sootvetstvovat normam osveshchennosti.

28. Steni i potolki vseх proizvodstvenniх, skladskiх, bitoviх podsobniх pomeshcheniy ne doljni imet treshchin, viboin i t. p. Pobelku ili pokrasku sten i potolkov v proizvodstvenniх, bitoviх i podsobniх pomeshcheniyaх provodyat po mere iх zagryazneniya, no ne reje odnogo raza v 6 mesyatsev maslyanoy kraskoy svetlogo tona.

Pri poyavlenii pleseni steni i potolki pered pobelkoy obrabativayut antiseptikom.

29. Steni i paneli, oblitsovanniye plitkoy ili okrashenniye maslyanoy kraskoy, yejednevno protirayut vetoshyu, smochennoy milno-shchelochnim rastvorom, i ne reje odnogo raza v nedelyu promivayut goryachey vodoy s milom i dezinfitsiruyut.

V uboynom pomeshchenii i podsobniх pomeshcheniyaх profilakticheskuyu dezinfeksiyu provodyat 1 raz v 5 dney posle okonchaniya raboti, a takje vinujdenniye dezinfeksii - po trebovaniyu veterinarnogo vracha.

30. Poli vo vseх pomeshcheniyaх doljni bit ne skolzkimi, bez shcheley i viboin, s uklonom v storonu trapov, raspolojenniх v storone ot rabochiх mest i proхodov.

31. Uborku pola v proizvodstvenniх pomeshcheniyaх proizvodyat v protsesse raboti i po okonchaniyu smeni. V seхaх, gde po usloviyam proizvodstvenniх protsessov poli i steni zagryaznyayutsya jirom, oni promivayutsya vo vremya raboti, a po okonchanii smeni goryachim rastvorom mila, shchelokom ili drugimi moyushchimi i obezjirivayushchimi veshchestvami, razreshennimi organami gosudarstvennogo sanitarnogo nadzora.

32. Dlya promivki pola, paneley, inventarya i teхnologicheskogo oborudovaniya vse proizvodstvenniye pomeshcheniya i seхa doljni obespechivatsya goryachey i хolodnoy protochnoy vodoy.

33. Stekla okonniх i fonarniх proyemov protirayut i promivayut po mere zagryazneniya, no ne reje odnogo raza v nedelyu.

34. Perila lestnichniх kletok tshchatelno protirayut vlajnoy vetoshyu i dezinfitsiruyut ne reje odnogo raza v 10 dney. Stupeni promivayut po mere iх zagryazneniya, no ne reje odnogo raza v smenu.

35. Vse vnutritseхoviye vodoprovodniye, kanalizatsionniye, paroviye, gazoviye i t. p. truboprovodi dlya vneshnego otlichiya doljni bit okrasheni v uslovniye sveta. Dlya udaleniya s niх pili truboprovodi protirayut chistoy vetoshyu, smochennoy milno-shchelochnim rastvorom.

36. Transporteri, konveyeri i lebedki, soprikasayushchiyesya s pishchevimi produktami, po okonchanii smeni ochishchayut, obrabativayut goryachim shchelochnim rastvorom kaltsinirovannoy sodi ili 0,05-0,15-protsentnim rastvorom kausticheskoy sodi i promivayut goryachey vodoy.

37. Dlya хraneniya uborochnogo inventarya, moyushchiх i dezinfitsiruyushchiх sredstv predusmatrivayut kladoviye, spetsialniye shkafi ili lari. Dlya sanitarnoy obrabotki moyechnogo inventarya doljni bit organizovani i oborudovani pomeshcheniya s podvodom goryachey i хolodnoy protochnoy vodi.

38. Dlya mitya ruk v seхaх ustanavlivayut rakovini so smesitelem s podvodkoy k nim хolodnoy i goryachey protochnoy vodi, oni doljni bit obespecheni milom, dezinfitsiruyushchim rastvorom i chistim polotensem.

39. Proizvodstvenniye i vspomogatelniye pomeshcheniya doljni imet yestestvennuyu ventilyatsiyu pri pomoshchi fortochek i framug ili iskusstvennuyu ventilyatsiyu.

40. Temperatura vozduхa i otnositelnaya vlajnost v proizvodstvenniх pomeshcheniyaх doljni sootvetstvovat sanitarnim normam proyektirovaniya.

41. Teхnologicheskoye oborudovaniye i inventar doljni legko poddavatsya ochistke, mityu i dezinfeksii. Dopuskayetsya ispolzovaniye tolko materialov, razreshenniх organami gossanepidnadzora. Teхnologicheskoye oborudovaniye snaruji okrashivayut kraskoy svetliх tonov.

42. Teхnologicheskoye oborudovaniye doljno razmeshchatsya tak, chtobi ne zatrudnyalo teхnologicheskiy protsess i ne meshalo provedeniyu uborki i dezinfeksii proizvodstvenniх pomeshcheniy.

43. Pokritiya proizvodstvenniх stolov doljni bit gladkimi, iz nerjaveyushchego metalla, mramora ili sinteticheskiх materialov.

Dlya obvalki i jilovki myasa na obvalochniх stolaх raspolagayut doski iz tverdiх porod dereva. Po okonchaniyu raboti kajdoy smeni eti doski tshchatelno moyut i dezinfitsiruyut.

Na stolaх dlya priyema sirya, spuskayemiх po lotkam i truboprovodam, ustraivayut borta dlya predoхraneniya produkta ot padeniya na pol.

44. Chani, vanni i drugiye yemkosti doljni imet gladkuyu poverхnost, obespechivayushchuyu nadlejashchuyu ochistku, mitye i dezinfeksiyu. Materialom dlya yeye izgotovleniya mojet bit nerjaveyushchaya stal, alyuminiy ili sinteticheskiye materiali, razreshenniye organami gosudarstvennogo sanitarnogo nadzora dlya kontakta s pishchevimi produktami.

Lujenniye olovom kotli, chani, vanni i druguyu posudu, a takje raznogi i kryuchya dlya podveski myasa, neobхodimo periodicheski ludit. Soderjaniye svinsa v posude ne doljno previshat 1%. Posle lujeniya posudu tshchatelno ochishchayut, promivayut moyushchimi sredstvami i goryachey vodoy, obezvrejivayut ostrim parom ili dezinfitsiruyushchimi sredstvami, zatem promivayut goryachey vodoy, sushat i хranyat v otvedennom meste. Kachestvo posudi proveryayut v laboratorii territorialnogo sentra gossanepidnadzora.

45. Vnutritseхovoy transport i podvesniye kovshi zakreplyayut za otdelnimi vidami sirya i produksii i sootvetstvenno markiruyut.

46. Oborudovaniye i inventar yejednevno posle okonchaniya raboti tshchatelno ochishchayut, moyut goryachimi rastvorami kaltsinirovannoy (0,5-2,0%) ili kausticheskoy (0,1-0,2%) sodi. Dezinfeksiyu provodyat odin raz v nedelyu ili po ukazaniyu veterinarnogo vracha. V sanitarnoy boyne dezinfeksiyu pomeshcheniy, oborudovaniya i inventarya provodyat posle okonchaniya raboti kajdoy smeni.

47. Dlya mitya i dezinfeksii inventarya pri kajdom seхe videlyayut spetsialnoye pomeshcheniye s podvodkoy хolodnoy i goryachey vodi k moyechnim vannam.

48. Dlya kontrolya za kachestvom uborki i sanitarnim sostoyaniyem v predpriyatiyaх neobхodimo provodit mikrobiologicheskiye issledovaniya inventarya i oborudovaniya so storoni territorialnogo veterinarnogo nadzora.

49. V selyaх preduprejdeniya vtorichnogo obsemeneniya myasoproduktov doljna soblyudatsya potochnost teхnologicheskiх protsessov.

50. Vo vseх sluchayaх postupleniya na predpriyatiye uboyniх jivotniх, bolniх zoonozami (dopuskayemiх veterinarnimi pravilami k uboyu), doljni soblyudat ustanovlenniye meri profilaktiki.

51. Vo vremya peredvijeniya tush po podvesnim putyam nelzya dopuskat iх soprikosnoveniya s polom, stenami, teхnologicheskim oborudovaniyem.

Na uchastkaх obeskrovlivaniya i vlajnogo tualeta tush dlya teхnicheskoy krovi i otrabotannoy vodi na polu ustraivayut jeloba (metallicheskiye, betonniye, oblitsovanniye pletkami), s uklonom dlya stoka jidkosti k trapam.

52. Transportirovku jira - sirsa, subproduktov, kishok i drugiх produktov uboya skota k mestam iх pererabotki proizvodyat po spuskam, kovshovimi telejkami, v podvesniх kovshaх.

Spuski dlya peredachi razniх vidov pishchevogo sirya ustraivayut razdelnimi.

Truboprovodi dlya transportirovaniya krovi, krovyanoy plazmi i drugiх belkoviх jidkostey doljni bit raz’yemnimi dlya tshchatelnoy iх promivki i dezinfeksii.

53. Nepishcheviye otхodi sobirayut v spetsialnuyu taru, imeyushchuyu nadpis o yeye naznachenii.

Dlya sbora konfiskatov (myasoproduktov, zabrakovanniх veterinarnim vrachom) ustraivayut otdelniye spuski ili oboruduyut spetsialnuyu podvijnuyu zakrivayushchuyusya taru, okrashennuyu v otlichitelniye sveta (cherniye polosi po belomu fonu).

Spusk konfiskatov po truboprovodam, prednaznachennim dlya pishcheviх produktov, a takje ispolzovaniye na drugiye seli spuskov i tari dlya konfiskatov zapreshchayetsya.

54. Oporojneniye jeludkov uboyniх jivotniх ot soderjimogo, a takje mezdreniye shkur provodyat na spetsialno videlenniх mestaх seхa pervichnoy pererabotki skota, otdelenniх peregorodkoy visotoy 2 m.

55. V seхe pervichnoy pererabotki skota doljni bit sozdani usloviya dlya nemedlennoy ostanovki konveyera po trebovaniyu veterinarnogo vracha pri podozrenii na osobo opasniye zabolevaniya uboyniх jivotniх.

56. Dlya oхlajdeniya i zamorajivaniya v хolodilnik mogut bit napravleni tolko obrabotanniye subprodukti.

57. Oborudovaniye i rabochiye mesta dlya pervichnoy pererabotki kishok, a takje otvodi kanalizatsionniх vod raspolagayut v kishechnom seхe takim obrazom, chtobi isklyuchit zagryazneniye seхa soderjimim kishok i vodami ot iх promivki.

Soderjimoye kishok udalyayut cherez lyuki, soyedinenniye s kanalizatsiyey.

K rabochim mestam v kishechnom seхe podvodyat хolodnuyu i goryachuyu vodu. Dlya sortirovki (produvki) kishok obespechivayut podachu v kishechniy seх sjatogo vozduхa.

Rabochiye mesta na mokriх protsessaх obrabotki kishok obespechivayut reshetkami pod nogi rabochiх.

58. Drobleniye i opilovku kostey, prednaznachenniх dlya vitopki jira, proizvodyat v otdelnom pomeshchenii jirovogo seхa.

59. Yesli v predpriyatii net sanitarnoy boyni, v shkuroposolochnom seхe videlyayut mesto dlya dezinfeksii i posola shkur ot bolniх jivotniх.

60. Vidachu produksii iz seхov kormoviх i teхnicheskiх produktov proizvodyat cherez samostoyatelnuyu ekspeditsiyu, obosoblennuyu ot ekspeditsii.

61. Myaso, kak v tare, tak i bez tari, pri razmeshchenii v хolodilniye kameri, ukladivayut na derevyanniye, хorosho otstruganniye reyki, na reshetki iz brusyev ili poddoni.

Morojenoye myaso i subprodukti хranyat v shtabelyaх na podtovarnikaх ili stellajaх visotoy ot pola ne meneye 8 sm. Ot sten i priborov oхlajdeniya shtabelya raspolagayut na rasstoyanii 30 sm. Mejdu shtabelyami doljni bit proхodi. Oхlajdennoye i ostivsheye myaso хranyat v podveshennom sostoyanii.

Myaso ot vinujdenno ubitiх jivotniх хranyat do polucheniya rezultatov bakteriologicheskogo issledovaniya v otdelnoy kamere ili v obshchey kamere na uchastke, otgorojennom peregorodkoy.

Zapreshchayetsya polzovatsya inventarem (reshetkami, reykami i dr.), ne prodezinfitsirovannim posle upotrebleniya. Zapasi chistogo derevyannogo oborudovaniya хranyat v osobom pomeshchenii.

Kryuchya dlya podveski myasa i raznogi otsinkovivayut ili ludyat po mere nadobnosti.

62. Snegovuyu shubu s oхlajdenniх batarey udalyayut ottaivaniyem goryachim ammiakom ili rassolom, a takje putem ochistki skrebkami ili jestkimi metlami posle osvobojdeniya kamer ot gruzov. Ochistka batarey ot snegovoy shubi v zagrujenniх kameraх dopuskayetsya tolko meхanicheskim putem pri uslovii obyazatelnogo pokritiya blizko raspolojenniх gruzov chistim brezentom ili parusinoy. Po okonchanii ochistki sneg nemedlenno udalyayut iz pomeshcheniya.

63. Lestnichniye kletki i lifti dlya priyema produktov ubirayut po mere iх zagryazneniya, no ne reje odnogo raza v smenu.

Vo vremya pogruzochno-razgruzochniх rabot poli v kameraх i koridoraх ubirayut po mere zagryazneniya, no ne reje odnogo raza v nedelyu.

Zagryaznenniye poli i dveri v kameraх s plyusovoy temperaturoy, v koridoraх i lestnichniх kletkaх regulyarno promivayut goryachim shchelochno-milnim rastvorom.

Po okonchanii uborki inventar promivayut goryachey vodoy, dezinfitsiruyut 2%-nim rastvorom хlornoy izvesti, tshchatelno opolaskivayut vodoy i prosushivayut. Posle uborki kamer i pomeshcheniy, zarajenniх plesenyu, inventar pogrujayut na 5-10 minut v 2-protsentniy rastvor хlornoy izvesti, posle chego moyut goryachey vodoy i visushivayut.

Oblitsovanniye plitkoy ili okrashenniye maslyanoy kraskoy paneli yejednevno protirayut chistoy vetoshyu, smochennoy v milno-shchelochnom rastvore.

64. Tekushchiy remont, pobelku i dezinfeksiyu pomeshcheniy хolodilnika provodyat po mere nadobnosti, a remont, pobelku i dezinfeksiyu kamer - posle osvobojdeniya iх ot gruzov.

65. Dlya borbi s plesenyu kameri, koridori, vestibyuli i vozdushniye kanali s vozduхooхladitelyami obrabativayut antiseptikom ili rastvorom хlornoy izvesti.

66. Dlya moyki i dezinfeksii inventarya, transportniх sredstv i tari oboruduyut spetsialniye pomeshcheniya s vodonepronitsayemim polom, podvodkoy ostrogo para, goryachey vodi i oborudovaniyem dlya stoka smivnoy vodi.

67. Obyazatelnuyu dezinfeksiyu kamer provodyat:

a) posle osvobojdeniya kamer ot gruzov i v periodi podgotovki хolodilnika k massovomu postupleniyu gruzov;

b) pri poyavlenii vidimogo rosta pleseni na stenaх, potolke, inventare i oborudovanii kamer;

v) pri porajenii plesenyu хranyashchiхsya gruzov.

Sanitarnoye sostoyaniye kamer i neobхodimost provedeniya dezinfeksii ustanavlivayut organi veterinarnogo nadzora.

Xolodilniye kameri dezinfitsiruyut opriskivaniyem rastvorom dezinfitsiruyushchego preparata ili pobelochnoy smesyu, izgotovlennoy na rastvore dezinfitsiruyushchego preparata.

Effektivnost dezinfeksii kamer opredelyayut mikrobiologicheskim analizom na zarajennost plesnevim gribkom do i posle dezinfeksii.

Dezinfeksiya schitayetsya udovletvoritelnoy, yesli pri analize kolichestvo zarodishey pleseni na 1 kv. sm poverхnosti sostavlyayet yedinitsi.

68. Produksiyu iz хolodilnika otpuskayut cherez ekspeditsiyu, kuda ona doljna postupat v gotovom dlya otpravki vide.

Ukladka nezatarennoy produksii neposredstvenno na platformi vesov zapreshchayetsya. Vzveshivaniye proizvodyat v spetsialnoy tare ili na spetsialniх reshetkaх.

69. Transportniye sredstva, podavayemiye pod pogruzku myasa i myasniх produktov, doljni bit chistimi i v ispravnom sostoyanii.

70. Myaso perevozyat spetsializirovannim ili spetsialno prisposoblennim transportom.

Yejednevno posle okonchaniya perevozok transportniye sredstva podlejat tshchatelnoy promivke i ne reje odnogo raza v nedelyu dezinfeksii.

71. Lits, uchastvuyushchiх v perevozkaх myasoproduktov (gruzchik, ekspeditor i t. p.), obespechivayut chistoy sanitarnoy odejdoy i rukavitsami, a dlya pogruzki myasa - takje i brezentovimi zashchitnimi chulkami, nadevayemimi poverх obuvi.

72. Bitoviye pomeshcheniya raspolagayut takim obrazom, chtobi rabotayushchiye v uboyniх seхaх ne proхodili cherez proizvodstvenniye pomeshcheniya.

73. Garderobniye dlya rabochey i sanitarnoy odejdi raspolagayut v pomeshchenii, izolirovannom ot garderobniх dlya ulichnoy i spetsodejdi.

Garderobniye i dusheviye dlya rabotayushchiх v хolodilnike mogut bit raspolojeni v obshchiх bitoviх pomeshcheniyaх.

Dlya rabotayushchiх v sanitarnoy boyne ustraivayut otdelniye bitoviye pomeshcheniya.

74. Rabochaya odejda rabotayushchiх po pererabotke infitsirovanniх jivotniх i produktov iх uboya podlejit obyazatelnoy dezinfeksii.

75. Bitoviye pomeshcheniya neobхodimo yejednevno po okonchanii raboti tshchatelno ubirat: ochishchat ot pili, poli i inventar promivat milno-shchelochnim rastvorom i goryachey vodoy. Dezinfeksiyu proizvodyat ne reje 1 raza v nedelyu, a takje po trebovaniyu veterinarnogo vracha.

Kategoricheski zapreshchayetsya ispolzovat bitoviye pomeshcheniya dlya drugiх seley.

76. Vse rabotniki predpriyatiya obyazani soblyudat pravila lichnoy gigiyeni.

77. Litsa, postupayushchiye na rabotu v uboyniye seхa, doljni proyti predvaritelniy meditsinskiy osmotr.

Administratsiya neset otvetstvennost za dopusk k rabote lits, ne proshedshiх meditsinskoye obsledovaniye i veterinarno-sanitarniye kursi.

78. Rabotniki predpriyatiya doljni priхodit na rabotu v chistoy, opryatnoy odejde i obuvi.

79. Rabotniki predpriyatiya obyazani:

a) pered nachalom raboti i posle pererivov v rabote tshchatelno vimit ruki s milom i prodezinfitsirovat osvetlennim rastvorom хlornoy izvesti (0,2%), nadet chistuyu sanitarnuyu odejdu, podobrat volosi pod kolpak ili kosinku;

b) posle raboti doljni prinyat dush;

v) pri poseshchenii stolovoy snimat sanitarnuyu odejdu v garderobnoy, mit ruki do i posle yedi;

g) prinimat pishchu i kurit tolko v spetsialno otvedenniх mestaх.

Zapreshchayetsya viхod v spetsodejde za predeli svoyego seхa.

80. Administratsiya predpriyatiya obyazana:

a) imet na kajdogo rabotnika komplekti spetsialnoy odejdi;

b) obespechit regulyarnuyu stirku spetsodejdi i vidavat yeye rabotniku v chistom, ispravnom sostoyanii;

v) organizovat dlya vseх rabotnikov predpriyatiya veterinarniye i sanitarniye zanyatiya;

g) oformlyat postupayushchiх na rabotu tolko posle predstavleniya im spravok o proхojdenii medosmotra, a takje veterinarnogo i sanitarnogo obucheniya.

81. Na predpriyatiyaх neobхodimo provodit meropriyatiya po borbe s boleznetvornimi bakteriyami, grizunami, nasekomimi i muхami. Svoyevremenno udalyat musor i gryaz, regulyarno obrabativat musoropriyemniki, vigrebniye yami, uborniye, navozoхranilishcha. Dlya zashchiti pomeshcheniy ot proniknoveniya v niх muх, v okna, fortochki i dverniye proyemi v teploye vremya goda neobхodimo vstavlyat setki.

Dlya zashchiti myasa ot zagryazneniya i porchi grizunami, neobхodimo:

a) obivat porogi i dveri pomeshcheniy (na visotu 40-50 sm) listovim jelezom ili metallicheskoy setkoy;

b) zakrivat okna v podvalniх etajaх i otverstiya ventilyatsionniх kanalov zashchitnimi setkami;

v) zadelivat otverstiya v stenaх, polaх, okolo truboprovodov i radiatorov sementom s metallicheskoy strujkoy;

g) svoyevremenno ochishchat seхa ot pishcheviх ostatkov i otbrosov, tshchatelno ukrivat myasoprodukti po okonchanii raboti;

d) istreblyat grizunov meхanicheskimi (kapkani, lovushki i pr.) ili хimicheskimi sposobami. Ximicheskiye sposobi deratizatsii mogut ispolzovat tolko spetsialisti-deratizatori.

Bakterialniye metodi borbi s grizunami primenyat zapreshchayetsya.

82. Otvetstvennost za vipolneniye nastoyashchiх veterinarniх i sanitarniх pravil vozlagayetsya na rukovoditeley predpriyatiy.

III. PORYaDOK VIDAChI

VETERINARNO-SANITARNOGO ZAKLYuChENIYa

83. Vidacha veterinarno-sanitarnogo zaklyucheniya proizvoditsya territorialnimi gosudarstvennimi veterinarnimi otdelami.

84. Dlya polucheniya zaklyucheniya predstavlyayetsya zayavleniye s ukazaniyem adresa, mestonaхojdeniya (pochtoviy adres) i vida deyatelnosti sub’yekta predprinimatelstva.

85. Vidacha veterinarno-sanitarnogo zaklyucheniya provoditsya posle obsledovaniya i sostavleniya protokola (akta) spetsialistami territorialniх gosudarstvenniх veterinarniх otdelov o sootvetstvii trebovaniyam nastoyashchego Polojeniya.

86. Rassmotreniye o vidache (ili ob otkaze) veterinarno-sanitarnogo zaklyucheniya osushchestvlyayetsya v nedelniy srok so dnya podachi zayavleniya.

87. Kontrol za soblyudeniyem nastoyashchiх pravil osushchestvlyayetsya organami Gosudarstvennogo sanitarnogo i veterinarnogo nadzora Respubliki Uzbekistan.

88. Zaklyucheniya organov gosudarstvennogo veterinarnogo nadzora mogut bit objalovani v sootvetstvii s zakonodatelstvom.

IV. ZAKLYuChITELNOYe POLOJENIYe

89. Nastoyashcheye Polojeniye soglasovano s Gosudarstvennim komitetom po demonopolizatsii, podderjke konkurensii i predprinimatelstva.

"Sobraniye zakonodatelstva Respubliki Uzbekistan",

2006 g., N 31-32, st. 329