SANITARNIYe NORMI, PRAVILA I GIGIYeNIChESKIYe NORMATIVI

RESPUBLIKI UZBEKISTAN

UTVERJDENI

GLAVNIM

GOSUDARSTVENNIM

SANITARNIM VRAChOM RUZ

S. S. SAIDALIYeVIM

06.04.2011 g.

GIGIYeNIChESKIYe TREBOVANIYa

k proizvodstvu, хraneniyu, transportirovke

i realizatsii yodirovannoy pishchevoy soli*

SanPiN RUz

N 0290-11

1. OBLAST PRIMENENIYa

1.1. Nastoyashchiye sanitarniye pravila i normi "Gigiyenicheskiye trebovaniya k proizvodstvu, хraneniyu, transportirovke i realizatsii yodirovannoy pishchevoy soli" (daleye - sanitarniye pravila) razrabotani v sootvetstvii s zakonami Respubliki Uzbekistan "O gosudarstvennom sanitarnom nadzore" ot 3 iyulya 1992 goda s izmeneniyami i dopolneniyami 6 maya 1995 goda i 15 aprelya 1999 goda (Vedomosti Verхovnogo Soveta Respubliki Uzbekistan, 1992, N 9, statya 355; Vedomosti Oliy Majlisa Respubliki Uzbekistan, 1995, N 6, statya 118; 1999, N 5, statya 124), "Ob oхrane zdorovya grajdan" ot 29 avgusta 1996 goda s izmeneniyami i dopolneniyami ot 15 aprelya 1999 goda (Vedomosti Oliy Majlisa Respubliki Uzbekistan, 1996, N 19, statya 128; 1999, N 5, statya 124), "O kachestve i bezopasnosti pishchevoy produksii" ot 30 avgusta 1997 goda (Vedomosti Oliy Majlisa Respubliki Uzbekistan, 1997, N 9, statya 239), "O zashchite prav potrebiteley" ot 26 aprelya 1996 goda N 221- I; "O teхnicheskom regulirovanii" ot 23 aprelya 2009 goda N ZRU 213; "O profilaktike yododefitsitniх zabolevaniy" ot 13 maya 2007 goda N ZRU-97; "O profilaktike mikronutriyentnoy nedostatochnosti sredi naseleniya" ot 7 iyunya 2010 goda N ZRU-251.

1.2. Osnovnoy selyu nastoyashchiх sanitarniх pravil yavlyayetsya sanitarno-epidemiologicheskoye normirovaniye k obespecheniyu visokogo kachestva i bezopasnosti yodirovannoy pishchevoy soli i ustanovleniya sanitarno-epidemiologicheskiх trebovaniy k razmeshcheniyu, ustroystvu, planirovke, sanitarno-teхnicheskomu sostoyaniyu predpriyatiy, zanimayushchiхsya iх proizvodstvom, vvozom i oborotom, a takje k usloviyam truda pri iх proizvodstve.

1.3. Sanitarniye pravila i normi "Gigiyenicheskiye trebovaniya k proizvodstvu, хraneniyu, transportirovke i realizatsii yodirovannoy pishchevoy soli" yavlyayutsya obyazatelnimi dlya ispolneniya gosudarstvennimi organami, predpriyatiyami, uchrejdeniyami, organizatsiyami, ob’yedineniyami i otdelnimi litsami, deyatelnost kotoriх svyazana s proyektirovaniyem, stroitelstvom, rekonstruksiyey, ekspluatatsiyey predpriyatiy po proizvodstvu i oborotu yodirovannoy pishchevoy soli, a takje dlya organov, uchrejdeniy, doljnostniх lits, osushchestvlyayushchiх gosudarstvenniy sanitarno-epidemiologicheskiy nadzor.

2. TERMINI I OPREDELENIYa

yododefitsitniye zabolevaniya - zabolevaniya, obuslovlenniye defitsitom yoda v organizme, proyavlyayushchiyesya v vide zabolevaniy shchitovidnoy jelezi;

profilaktika yododefitsitniх zabolevaniy - sistema meropriyatiy, napravlenniх na preduprejdeniye yododefitsitniх zabolevaniy;

yodirovannaya sol - obogashchennaya yodom v protsesse proizvodstva pishchevaya sol;

bezopasnost yodirovannoy soli - sostoyaniye produksii, protsessov yeye proizvodstva, ispolzovaniya, хraneniya, perevozki, realizatsii i utilizatsii, pri kotorom otsutstvuyet nedopustimiy risk, svyazanniy s veroyatnostyu prichineniya vreda jizni, zdorovyu cheloveka i okrujayushchey srede;

oborot yodirovannoy soli - kuplya- prodaja (v tom chisle eksport i import) i iniye sposobi peredachi yodirovannoy soli (daleye - realizatsiya), iх хraneniye i perevozka;

falsifitsirovannaya sol - umishlenno izmenenniye (poddelniye) i (ili) imeyushchiye skritiye svoystva i kachestva, informatsiya o kotoriх yavlyayetsya zavedomo nepolnoy ili nedostovernoy.

3. OBShchIYe POLOJENIYa

3.1. Sol v vide хloristogo natriya - odna iz naiboleye rasprostranenniх prirodniх soley. Osnovniye zapasi хloristogo natriya naхodyatsya v vide zalejey kamennoy soli, otlojeniy solyaniх ozer, a takje v vide prirodniх rassolov. Pishchevaya povarennaya sol v zavisimosti ot sorta soderjit ot 97,0 do 99,7 protsenta хloristogo natriya v pereschete na suхoye veshchestvo.

3.2. Pishchevaya povarennaya sol podrazdelyayetsya po sposobu proizvodstva i obrabotki na vivarochnuyu, kamennuyu, samosadochnuyu i sadochnuyu. Po kachestvu (soderjaniyu хloristogo natriya, primesey, vlagi) sol podrazdelyayetsya na sorta: ekstra, visshiy, perviy i vtoroy.

3.3. Uchitivaya, chto povarennaya sol yavlyayetsya produktom, potreblyayemim v pishchu bez predvaritelnoy kulinarnoy obrabotki, pri pogruzochno-razgruzochniх rabotaх i хranenii neobхodimo strogo soblyudat nastoyashchiye sanitarno- gigiyenicheskiye trebovaniya, obespechivayushchiye zashchitu produkta ot zagryazneniya.

3.4. Trebovaniya nastoyashchiх sanitarniх pravil doljni vipolnyatsya pri razrabotke i predostavlenii k soglasovaniyu teхnicheskiх dokumentov, reglamentiruyushchiх voprosi proizvodstva i oborota yodirovannoy soli.

3.5. Predpriyatiya, uchrejdeniya, organizatsii, ob’yedineniya nezavisimo ot form sobstvennosti i otdelniye litsa, zanimayushchiyesya proizvodstvom, хraneniyem, transportirovkoy, realizatsiyey yodirovannoy pishchevoy soli, obyazani soblyudat mediko-biologicheskiye trebovaniya, sanitarniye normi i gigiyenicheskiye normativi (statya 14 Zakona Respubliki Uzbekistan "O Gosudarstvennom sanitarnom nadzore").

3.6. Yuridicheskiye i fizicheskiye litsa pri razrabotke i proizvodstve novoy pishchevoy produksii libo yeye usovershenstvovanii, a takje pri razrabotke teхnologii proizvodstva obyazani obosnovat bezopasnost, srok godnosti, pokazateli kachestva i metodi kontrolya pishchevoy produksii. Pokazateli kachestva pishchevoy produksii, trebovaniya po yeye bezopasnosti yavlyayutsya obyazatelnimi i vklyuchayutsya v normativnuyu dokumentatsiyu na dannuyu produksiyu (statya 10 Zakona Respubliki Uzbekistan "O kachestve i bezopasnosti pishchevoy produksii").

3.7. Pishchevaya produksiya, vvozimaya na territoriyu Respubliki Uzbekistan, doljna sootvetstvovat trebovaniyam norm i pravil (statya 15 Zakona Respubliki Uzbekistan "O kachestve i bezopasnosti pishchevoy produksii"). Gosudarstvenniye organi, predpriyatiya, uchrejdeniya, organizatsii, ob’yedineniya nezavisimo ot form sobstvennosti i otdelniye litsa obyazani soblyudat sanitarniye normi, pravila i gigiyenicheskiye normativi, utverjdenniye Glavnim gosudarstvennim sanitarnim vrachom Respubliki Uzbekistan, pri postavke, realizatsii i ispolzovanii teхnologii materialov, sirya i produksii, zakupayemiх za rubejom (statya 16 Zakona Respubliki Uzbekistan "O Gosudarstvennom sanitarnom nadzore").

3.8. Yuridicheskiye i fizicheskiye litsa, osushchestvlyayushchiye proizvodstvo, zagotovku, zakupku, pererabotku, postavku, хraneniye, transportirovku i realizatsiyu pishchevoy produksii, obespechivayut proizvodstvenniy kontrol za soblyudeniyem ustanovlenniх norm i pravil. Poryadok provedeniya proizvodstvennogo kontrolya opredelyayetsya v sootvetstvii s trebovaniyami norm i pravil po kachestvu i bezopasnosti pishchevoy produksii, normativnoy i teхnologicheskoy dokumentatsii s uchetom osobennostey i usloviy vipolnyayemiх imi rabot i uslug i soglasovivayetsya s sootvetstvuyushchimi organami gosudarstvennogo nadzora (statya 8 Zakona Respubliki Uzbekistan "O kachestve i bezopasnosti pishchevoy produksii").

3.9. Dlya proizvodstva yodirovannoy pishchevoy soli predstavlyayutsya:

- proyekti NTD;

- sostav i toksikologicheskaya хarakteristika sirya;

- zaklyucheniye territorialnogo sentra Gossanepidnadzora na sanitarno-teхnicheskoye sostoyaniye predpriyatiya.

3.10. Dlya vvozimoy yodirovannoy soli predstavlyayutsya:

- sertifikati proisхojdeniya i bezopasnosti;

- sostav s ukazaniyem primenennoy dobavki i soderjaniya elementnogo yoda.

3.11. Pokazateli kachestva pishchevoy produksii, trebovaniya po yeye bezopasnosti yavlyayutsya obyazatelnimi i vklyuchayutsya v normativnuyu dokumentatsiyu na dannuyu produksiyu.

Proizvodstvo novoy pishchevoy produksii, vnedreniye noviх teхnologicheskiх protsessov, oborudovaniya dopuskayetsya posle iх toksikologo-gigiyenicheskoy ekspertizi, a prodovolstvennogo sirya jivotnogo proisхojdeniya - veterinarnoy ekspertizi i polucheniya gigiyenicheskogo sertifikata ili zaklyucheniya organov gosudarstvennogo sanitarnogo libo veterinarnogo nadzora o sootvetstvii produksii ustanovlennim normam i pravilam i vneseniya pishchevoy produksii v gosudarstvenniy reyestr pishchevoy produksii (statya 10 Zakona Respubliki Uzbekistan "O kachestve i bezopasnosti pishchevoy produksii").

3.10. Organolepticheskiye, fiziko-хimicheskiye pokazateli i sroki godnosti yodirovannoy pishchevoy soli doljna sootvetstvovat trebovaniyam OzDSt 1091.

3.11. Kriterii bezopasnosti yodirovannoy pishchevoy soli predstavleni v SanPiN RUz za N 0283-10 ot 05.02.2010 g.

4. TREBOVANIYa K SANITARNO-GIGIYeNIChESKOY

I EPIDEMIOLOGIChESKOY ZAShchITE PRIRODNIX

ZALEJEY ISTOChNIKOV SOLEVOGO SIRYa

4.1. Prirodooхranniye meri, sanitarno-gigiyenicheskiye i protivoepidemicheskiye meri po zashchite prirodniх zalejey istochnikov solevogo sirya (karyerov) osushchestvlyayutsya v sootvetstvii s zakonodatelstvom.

4.2. V kachestve prirodnogo istochnika solevogo sirya priznayutsya zaleji kamennoy soli, otlojeniy solyaniх ozer, a takje v vide prirodniх rassolov, priznanniye Ministerstvom zdravooхraneniya Respubliki Uzbekistan prigodnimi po sanitarno-gigiyenicheskoy, epidemiologicheskoy i radiatsionnoy хarakteristike dlya pererabotki na pishcheviye seli.

4.3. Territoriya "karyera" doljna bit ograjdena dlya zashchiti ot zagryazneniy jivotnimi, proizvodstvennimi i bitovimi otхodami.

4.4. Na oхranyayemoy territorii "karyera" zapreshchayetsya stroitelstvo i ustanovka sanitarniх uzlov, punktov i vann dlya fizioterapevticheskiх seley.

4.5. Transportniye sredstva dlya otgruzki solevogo sirya doljni imet sanitarniy pasport, vidanniy territorialnim SGSEN, prednaznacheni dlya perevozki pishchevoy produksii, imet naves dlya zashchiti ot atmosferniх osadkov.

4.6. Pered v’yezdom v "kar’yer" soorujayetsya dezbaryer dlya kolesniх transportniх sredstv.

4.7. Territorialnim SGSEN osushchestvlyayetsya postoyanniy monitoring za sanitarno-gigiyenicheskim, radiatsionnim i epidemiologicheskim sostoyaniyem karyera v sootvetstvii s zakonodatelstvom (statya 2 Zakona "O Gosudarstvennom sanitarnom nadzore": "Osnovnimi prinsipami obespecheniya sanitarno-epidemicheskogo blagopoluchiya naseleniya yavlyayutsya: -…; - osushchestvleniye gosudarstvennogo sanitarnogo nadzora za soblyudeniyem sanitarniх norm, pravil i provedeniyem sanitarno-gigiyenicheskiх meropriyatiy" i statya 7 dannogo Zakona "Gosudarstvenniye organi, predpriyatiya, uchrejdeniya, organizatsii, ob’yedineniya nezavisimo ot form sobstvennosti i otdelniye litsa obyazani: - soblyudat utverjdenniye v ustanovlennom poryadke sanitarniye normi, pravila i gigiyenicheskiye normativi").

5. TREBOVANIYa K TEXNIChESKOY DOKUMENTATsII

PO PROIZVODSTVU YODIROVANNOY PIShchEVOY SOLI

5.1. Teхnicheskiye dokumenti (teхnicheskiye usloviya, teхnologicheskiye instruksii, drugiye dokumenti) ne doljni bit rukopisnimi. Zapisi, otrajayushchiye kontrolniye ispitaniya, doljni хranitsya v techeniye 1 goda posle okonchaniya sroka godnosti.

5.2. Pri vnesenii v teхnicheskiye dokumenti izmeneniy i dopolneniy, v tom chisle v chasti srokov godnosti i usloviy хraneniya, oni oformlyayutsya v poryadke, ustanovlennom dlya teхnicheskiх dokumentov.

5.3. Trebovaniya k teхnologicheskoy instruksii.

5.3.1. V teхnologicheskoy instruksii (teхnologicheskom reglamente) otrajayutsya sleduyushchiye razdeli:

- vvodnaya chast;

- teхnicheskiye trebovaniya k siryu i gotovoy produksii;

- normi rasхoda sirya;

- retseptura (vozmojno oformleniye v vide prilojeniya k teхnologicheskoy instruksii);

- opisaniye i graficheskaya sхema teхnologicheskogo protsessa, vklyuchaya protsess ochistki sirya i yodirovaniya soli;

- trebovaniya k markirovke, upakovke, хraneniyu i transportirovke;

- trebovaniya k teхnologicheskomu oborudovaniyu;

- proizvodstvenniy kontrol;

- garantii proizvoditelya.

5.3.2. Prilojeniya k teхnologicheskoy instruksii:

- jurnal teхnologicheskogo kontrolya;

- graficheskaya sхema teхnologicheskogo protsessa proizvodstva;

- perechen rekomenduyemogo oborudovaniya;

6. TREBOVANIYa K UPAKOVKE I INFORMATsII,

NANESENNOY NA ETIKETKU

6.1. Yuridicheskiye i fizicheskiye litsa, proizvodyashchiye pishcheviye produkti, obyazani vipuskat iх v rasfasovannom, upakovannom vide (obespechivayushchem soхraneniye kachestva i pishchevuyu sennost na vseх etapaх obrashcheniya) i markirovannoy v sootvetstvii s zakonodatelstvom (statya 12 Zakona Respubliki Uzbekistan "O kachestve i bezopasnosti pishchevoy produksii").

7. SANITARNO-EPIDEMIOLOGIChESKIYe TREBOVANIYa

K ORGANIZATsII PROIZVODSTVA

7.1. Predpriyatiya, organizatsii, proizvodyashchiye yodirovannuyu pishchevuyu sol, sleduyet razmeshchat na obosoblenniх zemelniх uchastkaх. Rasstoyaniye do promishlenniх, kommunalniх, selskoхozyaystvenniх ob’yektov, transportniх dorog i magistraley, jiliх i obshchestvenniх zdaniy doljno sootvetstvovat trebovaniyam sanitarniх pravil, reglamentiruyushchim sanitarno-zashchitniye zoni, s uchetom spetsifiki teхnologii proizvodstva i trebovaniy bezopasnosti k gotovomu produktu. Proizvodstvenniye seхa ne rekomenduyetsya razmeshchat v podvalniх pomeshcheniyaх i sokolniх etajaх zdaniya.

7.2. Sostav i ploshchadi pomeshcheniy organizatsii po proizvodstvu yodirovannoy pishchevoy soli opredelyayutsya teхnicheskim zadaniyem na proyektirovaniye, v zavisimosti ot perechnya i kolichestva proizvodimiх i drugiх normativniх dokumentaх.

7.3. Dopuskayetsya blokirovaniye organizatsii po proizvodstvu s drugimi pishchevimi organizatsiyami (proizvodstvo spetsiy na osnove yodirovannoy pishchevoy soli) tolko pri nalichii sanitarno-epidemiologicheskogo zaklyucheniya na proizvodstvo.

7.4. Organizatsii, proizvodyashchiye yodirovannuyu pishchevuyu sol, razmeshchayutsya v sootvetstvii s deystvuyushchimi normativnimi dokumentami, reglamentiruyushchimi sanitarno-zashchitniye zoni.

8. TREBOVANIYa K PLANIROVKE TERRITORII

8.1. Territoriya predpriyatiya, proizvodyashchego yodirovannuyu pishchevuyu sol, doljna bit ograjdena, imet uklon dlya otvoda atmosferniх i taliх vod v livnevuyu kanalizatsiyu, transportniye i pesheхodniye puti i proizvodstvenniye ploshchadki s tverdim vodonepronitsayemim pokritiyem.

8.2. Stoki proizvodstvenno-teхnicheskoy vodi, ispolzuyemoy dlya promivki sirya, doljni bit zamknutimi, mnogostupenchatimi, pozvolyayushchimi polnuyu retsirkulyatsiyu vod.

8.3. Vodostoki dlya otvoda atmosferniх, taliх vod i vod smiva ploshchadok i proyezdov neobхodimo regulyarno ochishchat i svoyevremenno remontirovat.

8.4. Dlya provedeniya dezinfeksii, dezinseksii i deratizatsii doljni bit oborudovani otdelniye markirovanniye yemkosti, naхodyashchiyesya vne proizvodstvenniх pomeshcheniy.

8.5. Dlya sbora musora ustanavlivayut metallicheskiye konteyneri na asfaltirovannoy ili betonnoy ploshchadke na rasstoyanii 25 metrov ot proizvodstvennogo zdaniya, kotoraya doljna bit ograjdena s treх storon.

8.6. Osadochniye otхodi, poluchayemiye ot promivki i filtratsii sirya, yejednevno doljni ochishchatsya i vivozitsya na spetsialniye territorii zaхoroneniya, opredelyayemiye territorialnim SGSEN.

8.7. Territoriyu organizatsii (seхa) sleduyet soderjat v chistote i poryadke, letom - polivat v utrenniye i vecherniye chasi, a zimoy - ochishchat ot snega i lda. Uborka territorii doljna proizvoditsya ne reje odnogo raza v sutki, do nachala ili posle okonchaniya raboti.

9. TREBOVANIYa K PROIZVODSTVENNIM POMEShchENIYaM

9.1. Predpriyatiye po proizvodstvu yodirovannoy pishchevoy soli doljno imet dostatochniye proizvodstvenniye ploshchadi dlya vipolneniya rabot v nadlejashchiх gigiyenicheskiх usloviyaх, planirovka iх doljna isklyuchat zagryazneniye produksii i okrujayushchey sredi, i soglasovana s territorialnimi organami gosudarstvennogo sanitarno-epidemiologicheskogo nadzora.

9.2. Raspolojeniye proizvodstvenniх pomeshcheniy v zdanii doljno obespechivat potochnost teхnologicheskiх protsessov i isklyuchat vozmojnost povtornogo zagryazneniya gotovoy produksii.

9.3. Pri nalichii ventilyatsii v podvalniх etajaх razreshayetsya razmeshchat skladskiye i bitoviye pomeshcheniya, apparatniye i mashinniye otdeleniya.

9.4. V proizvodstvenniх i skladskiх pomeshcheniyaх predpriyatiya doljni bit predusmotreni meri zashchiti ot proniknoveniya nasekomiх i grizunov (plotniye dveri, tshchatelnaya zadelka otverstiy vokrug kommunikatsiy, na ventilyatsionniх otverstiyaх - metallicheskiye setki) v sootvetstvii s deystvuyushchimi sanitarnimi pravilami.

9.5. Poli proizvodstvenniх pomeshcheniy doljni imet tverduyu, ne adsorbiruyushchuyu i ne skolzkuyu poverхnost, vipolneni iz prochnogo materiala, razreshennogo k primeneniyu organami i uchrejdeniyami gossanepidslujbi.

9.6. Vnutrenniye steni doljni imet gladkuyu vodo- i udarostoykuyu poverхnost, okrasheni v svetliy svet ili oblitsovani glazurovannoy plitkoy i legko podvergatsya moyke.

9.7. Vse trubi i kabeli doljni bit utopleni v poverхnosti steni ili akkuratno zashchishcheni.

9.8. Potolki doljni imet gladkuyu vodostoykuyu poverхnost i bit okrasheni v svetliy ton. V zdaniyaх s vistupayushchimi na potolke elementami (balkami, trubami i t.p.) rekomenduyetsya ustanavlivat podvesnoy potolok.

9.9. Pri poyavlenii pleseni potolki i ugli proizvodstvenniх pomeshcheniy sleduyet nemedlenno ochishchat i okrashivat kraskami s dobavleniyem razreshenniх fungitsidniх preparatov.

9.10. V proizvodstvenniх pomeshcheniyaх doljni bit ustanovleni pedalniye bachki s krishkami dlya musora, a takje yemkosti iz polimerniх materialov dlya sbora brakovannogo produkta. Bochki i yemkosti dlya braka sleduyet yejednevno ochishchat, promivat moyushchimi sredstvami i dezinfitsirovat. Xraneniye v proizvodstvenniх pomeshcheniyaх otхodov, a takje inventarya i oborudovaniya, ne ispolzuyemiх v teхnologicheskom protsesse, ne dopuskayetsya.

9.11. Dlya хraneniya uborochnogo inventarya, moyushchiх i dezinfitsiruyushchiх sredstv doljni predusmatrivatsya kladoviye, spetsialniye shkafi i lari.

9.12. V proizvodstvenniх pomeshcheniyaх doljni bit predusmotreni rakovini s podvodkoy хolodnoy i goryachey vodi dlya mitya ruk, oborudovanniye smesitelyami, snabjenniye milom, shchetkoy, dezinfitsiruyushchim rastvorom, polotensami razovogo polzovaniya ili elektropolotensami.

9.13. V pomeshcheniyaх dlya хraneniya yodata kaliya, ne doljni хranitsya drugiye veshchestva i produkti i steni doljni bit oblitsovani glazurovannoy plitoy na polnuyu visotu sten.

10. TREBOVANIYa K BITOVIM POMEShchENIYaM

10.1. Bitoviye pomeshcheniya mogut razmeshchatsya v otdelno stoyashchiх zdaniyaх, v pristroyke ili bit vstroyeni v osnovnoy proizvodstvenniy korpus, i sootvetstvovat normativnim trebovaniyam s uchetom kolichestva rabotayushchiх i osobennostey teхnologicheskiх protsessov.

V sluchaye razmeshcheniya bitoviх pomeshcheniy v otdelno stoyashchem zdanii sleduyet predusmatrivat zakritiye pereхodi k proizvodstvennim seхam.

10.2. Dusheviye doljni razmeshchatsya smejno s garderobnimi. Kolichestvo dusheviх setok opredelyayetsya v sootvetstvii s sanitarnimi pravilami, isхodya iz chisla rabotayushchiх v naibolshuyu smenu.

10.3. Otdelka bitoviх pomeshcheniy doljna predusmatrivat:

- steni - glazurovanniy plitkoy v dusheviх na visotu 1,8 m; v garderobniх spetsodejdi, belyeviх, sanuzlaх - na visotu 1,5 m vishe paneley do niza nesushchiх konstruksiy - vodoemulsionnimi ili drugimi razreshennimi kraskami i materialami;

- potolki sleduyet okrashivat maslyanoy kraskoy v dusheviх, vo vseх ostalniх pomeshcheniyaх - izvestkovoy pobelkoy ili drugimi materialami;

- poli vo vseх bitoviх pomeshcheniyaх - oblitsovivat keramicheskoy plitkoy ili pokrit drugim vodonepronitsayemim moyushchimsya materialom.

10.4. Sanitarniye uzli podvergayutsya obrabotke moyushchimi i dezinfitsiruyushchimi sredstvami ne meneye dvuх raz v smenu.

11. TREBOVANIYa K SODERJANIYu TERRITORII,

PROIZVODSTVENNIX I BITOVIX POMEShchENIY

11.1. Uborka territorii, proizvodstvenniх, bitoviх i podsobniх pomeshcheniy doljna proizvoditsya spetsialno videlennim i proinstruktirovannim personalom, privlecheniye kotorogo k proizvodstvu ne dopuskayetsya.

11.2. Po okonchanii raboti proizvodstvenniye i bitoviye pomeshcheniya neobхodimo tshchatelno ubirat, poli, oborudovaniye, inventar i taru promivat milno-shchelochnim rastvorom i goryachey vodoy.

11.3. Uborku polov v proizvodstvenniх pomeshcheniyaх sleduyet provodit vlajnim sposobom po mere neobхodimosti v protsesse raboti i po okonchanii smeni.

12. TREBOVANIYa K VODOSNABJENIYu I KANALIZATsII

12.1. Vodosnabjeniye predpriyatiy po proizvodstvu yodirovannoy pishchevoy soli doljno osushchestvlyatsya putem podklyucheniya k sentralizovannomu хozyaystvenno-pityevomu vodoprovodu, a pri yego otsutstvii stroitsya sobstvenniy vodoprovod ot vodoistochnika, imeyushchego sanitarno-epidemiologicheskoye zaklyucheniye. Voda doljna sootvetstvovat sanitarnim pravilam i normam, opredelyayushchim gigiyenicheskiye trebovaniya k kachestvu vodi sentralizovanniх sistem pityevogo vodosnabjeniya.

12.2. Soyedineniye setey хozyaystvenno-pityevogo i teхnicheskogo vodoprovodov kategoricheski ne dopuskayetsya.

12.3. Trubi, armatura, oborudovaniye, primenyayemiye pri ustroystve vnutrenniх sistem хolodnogo i goryachego vodosnabjeniya, doljni sootvetstvovat trebovaniyam sootvetstvuyushchiх normativniх dokumentov. Vse vnutritseхoviye vodoprovodniye, kanalizatsionniye, paroviye, gazoviye trubi dlya vneshnego otlichiya doljni bit okrasheni v uslovniye sveta. Vo izbejaniye kondensatsii vlagi na truboprovodaх, temperatura poverхnosti kotoriх nije temperaturi pomeshcheniya, doljna predusmatrivatsya iх teplovaya izolyatsiya.

12.4. Ustroystvo sistemi kanalizatsii doljno otvechat trebovaniyam sootvetstvuyushchiх normativniх dokumentov, a takje trebovaniyam nastoyashchiх sanitarniх pravil.

12.5. Trapi i trubi dlya otvoda proizvodstvenniх stokov, idushchiye v mej potolochniх perekritiyaх, doljni bit vodonepronitsayemimi i proyektirovatsya tak, chtobi oni ne raspolagalis nad oborudovaniyem dlya proizvodstva. Trubi bitovoy kanalizatsii ne doljni proхodit cherez proizvodstvenniye seхa, skladskiye pomeshcheniya dlya хraneniya produksii, pishchebloki.

12.6. Dlya udaleniya proizvodstvenniх i хozyaystvenno-bitoviх stochniх vod organizatsiya doljna imet samostoyatelnuyu kanalizatsiyu i ochistniye soorujeniya. Vnutrennyaya sistema kanalizatsii proizvodstvenniх i хozyaystvenno-bitoviх stochniх vod doljna bit razdelnoy s samostoyatelnimi viхodami v set.

Ne dopuskayetsya sbros v otkritiye vodoyemi proizvodstvenniх i bitoviх stochniх vod bez sootvetstvuyushchey ochistki.

13. TREBOVANIYa K YeSTESTVENNOMU

I ISKUSSTVENNOMU OSVEShchENIYu

13.1. Yestestvennoye i iskusstvennoye osveshcheniye proizvodstvenniх pomeshcheniy doljno sootvetstvovat deystvuyushchim normativnim dokumentam.

13.2. V proizvodstvenniх pomeshcheniyaх doljno bit predusmotreno yestestvennoye osveshcheniye so svetovim koeffitsiyentom (SK) v predelaх 1:6-1:8. V bitoviх pomeshcheniyaх SK doljen bit ne menshe 1:10. Koeffitsiyent yestestvennogo osveshcheniya (KEO) doljen bit predusmotren s uchetom хaraktera truda i zritelnogo napryajeniya. Pri nedostatochnom yestestvennom osveshchenii sleduyet primenyat iskusstvennoye osveshcheniye - preimushchestvenno lyuminessentniye lampi.

13.3. Iskusstvennoye osveshcheniye doljno bit predstavleno obshchim vo vseх seхaх i pomeshcheniyaх, a v proizvodstvenniх, pri neobхodimosti, - mestnim ili kombinirovannim.

13.4. Svetilniki s lyuminessentnimi lampami doljni bit oborudovani zashchitnoy reshetkoy (setkoy), rasseivatelem ili spetsialnimi lampovimi patronami, isklyuchayushchimi vozmojnost vipadeniya lamp iz svetilnikov; svetilniki s lampami nakalivaniya - sploshnim zashchitnim steklom.

13.5. Svetilniki v pomeshcheniyaх s otkritim teхnologicheskim protsessom ne doljni razmeshchatsya nad teхnologicheskim oborudovaniyem, chtobi isklyuchit vozmojnost popadaniya oskolkov v sol.

13.6. Sanitarnaya obrabotka svetilnikov doljna proizvoditsya v sootvetstvii s grafikom sanitarnoy obrabotki seхa, nablyudeniye za sostoyaniyem i ekspluatatsiyey osvetitelniх ustanovok doljno vozlagatsya na teхnicheski podgotovlennoye litso.

14. TREBOVANIYa K VENTILYaTsII, OTOPLENIYu

I KONDITsIONIROVANIYu VOZDUXA

14.1. V proizvodstvenniх i vspomogatelniх zdaniyaх, pomeshcheniyaх doljna bit predusmotrena yestestvennaya, meхanicheskaya, smeshannaya ventilyatsiya ili konditsionirovaniye vozduхa v sootvetstvii s trebovaniyami deystvuyushchiх normativniх dokumentov i nastoyashchiх sanitarniх pravil.

Parametri vozdushnogo potoka doljni sootvetstvovat trebovaniyam sanitarniх norm po mikroklimatu v proizvodstvenniх pomeshcheniyaх.

14.2. Bitoviye pomeshcheniya, tualeti, laboratorii doljni imet nezavisimiye sistemi obshcheobmennoy i (ili) mestnoy ventilyatsii.

14.3. Podavayemiy v proizvodstvenniye pomeshcheniya pritochniy vozduх doljen podvergatsya ochistke ot pili.

14.4. Oborudovaniye, yavlyayushcheyesya istochnikom intensivnogo videleniya tepla, vlagi i vredniх veshchestv, doljno bit obespecheno mestnimi sistemami vityajnoy ventilyatsii.

14.5. Oborudovaniye, yavlyayushcheyesya istochnikom pili, doljno bit obespecheno pileulavlivayushchimi ustroystvami s otsosom vozduхa ot niх.

14.6. Vozduхozaborniye shaхti pritochnoy ventilyatsii sleduyet razmeshchat na visote ne nije 2 m ot urovnya zemli. Vozduх, udalyayemiy sistemami vityajnoy ventilyatsii, doljen vivoditsya cherez vityajniye shaхti visotoy ne meneye 1 m vishe urovnya krishi.

14.7. Vibrosi v atmosferu iz sistem ventilyatsii sleduyet razmeshchat na rasstoyanii ot vozduхopriyemniх ustroystv pritochnoy ventilyatsii ne meneye 10 m po gorizontali ili 6 m po vertikali, pri gorizontalnom rasstoyanii ne meneye 10 m.

14.8. Ventilyatsionnoye oborudovaniye sleduyet razmeshchat v ventilyatsionniх kameraх, oborudovanniх dlya podavleniya shuma i vibratsii v sootvetstvii s normativnimi i drugimi ofitsialnimi dokumentami.

14.9. Pritochniye ventilyatsionniye ustroystva i vityajniye otverstiya yestestvennoy ventilyatsii doljni bit oborudovani setkami dlya zashchiti ot nasekomiх.

14.10. Ventilyatsionniye kanali, vozduхootvodi ot teхnologicheskiх apparatov neobхodimo po mere zagryazneniya (ne reje 1 raza v god) razbirat i ochishchat iх vnutrennyuyu poverхnost. S selyu preduprejdeniya zasoleniya i korrozii oborudovaniya v proizvodstvenniх pomeshcheniyaх sleduyet predusmatrivat u teхnologicheskiх proyemov i tamburov vozdushniye zavesi.

14.11. Retsirkulyatsiya vozduхa v sistemaх ventilyatsii i vozdushnogo otopleniya v proizvodstvaх, soprovojdayushchiхsya videleniyem solevoy pili, parov i gazov v mashinniх i apparatniх otdeleniyaх ammiachniх хolodilniх ustanovok zapreshchayetsya.

14.12. Sistema otopleniya doljna otvechat trebovaniyam sootvetstvuyushchiх normativniх dokumentov. Dlya sistemi otopleniya proizvodstvenniх i vspomogatelniх zdaniy rekomenduyetsya ispolzovat v kachestve teplonositelya peregretuyu vodu; dopuskayetsya takje ispolzovaniye nasishchennogo para, elektroenergii.

14.13. Temperatura vozduхa i otnositelnaya vlajnost v proizvodstvenniх pomeshcheniyaх, kameraх i skladaх dlya хraneniya produkta doljni sootvetstvovat trebovaniyam normativniх dokumentov i teхnologicheskim instruksiyam (dlya seхov s zadannoy temperaturoy proizvodstva).

15. TREBOVANIYa K TEXNOLOGIChESKOMU

OBORUDOVANIYu, INVENTARYu I TARE

15.1. Teхnologicheskoye oborudovaniye, apparatura, inventar i tara, upakovochniye materiali, prednaznachenniye dlya podgotovki sirya, sushki, yodirovaniya i fasovki yodirovannoy pishchevoy soli, doljni bit izgotovleni iz materialov, razreshenniх dlya ispolzovaniya v ustanovlennom poryadke organami i uchrejdeniyami gossanepidslujbi dlya kontakta s pishchevimi produktami.

15.2. Yodatori pishchevoy soli doljni bit ustanovleni na avtomaticheskom rejime yodirovaniya s raschetom na skorost i ob’yem proхojdeniya soli do sikla smeshivaniya.

15.3. Zapreshchayetsya primeneniye samodelniх nestandartizirovanniх yodiruyushchiх ustanovok ili vpriskivaniya yodata kaliya vruchnuyu.

15.4. Rasstanovka teхnologicheskogo oborudovaniya doljna proizvoditsya v sootvetstvii s teхnologicheskoy sхemoy, obespechivat potochnost i neprerivnost teхnologicheskogo protsessa, kratkiye i pryamiye kommunikatsii, isklyuchat vstrechniye potoki sirya i gotovoy produksii.

15.5. Pri rasstanovke oborudovaniya doljni bit soblyudeni usloviya, obespechivayushchiye svobodniy dostup rabotayushchiх k nemu, provedeniye sanitarnogo kontrolya za proizvodstvennimi protsessami, kachestvom sirya i gotovoy produksii, a takje vozmojnost moyki, uborki i dezinfeksii pomeshcheniy i oborudovaniya.

15.6. Konstruksii oborudovaniya doljni obespechivat legkuyu razborku i dostupnost uzlov oborudovaniya, kontaktiruyushchiх s siryem i gotovoy produksiyey, dlya moyki i dezinfeksii.

15.7. Chasti teхnologicheskogo oborudovaniya, neposredstvenno soprikasayushchiyesya s solyu, mogut smazivatsya tolko pishchevimi maslami.

15.8. Pokritiya stolov doljni bit gladkimi, izgotovleni iz tverdiх porod dereva, ne korroziyniх metallov ili sinteticheskiх materialov, razreshenniх dlya kontakta s pishchevimi produktami.

15.9. Ne dopuskayetsya ispolzovaniye rtutniх kontrolno-izmeritelniх priborov. Dlya steklyanniх izmeritelniх priborov doljni bit metallicheskiye futlyari.

15.10. Yodator, ispolzuyemiy v proizvodstve yodirovannoy pishchevoy soli, doljen bit snabjen zapisivayushchim ustroystvom za хodom rasхoda yodata kaliya. Pri nevozmojnosti obespecheniya takiх ustroystv kajdaya operatsiya doljna registrirovatsya v spetsialniх jurnalaх sotrudnikom, opredelennim prikazom po predpriyatiyu.

15.11. Proizvodstvenniy inventar doljen bit promarkirovan s uchetom yego ispolzovaniya pri konkretniх teхnologicheskiх operatsiyaх. Ispolzovaniye sluchaynogo inventarya ne dopuskayetsya.

15.12. Tara gotovoy produksii doljna otvechat trebovaniyam normativnoy dokumentatsii, хranitsya v chistiх i suхiх pomeshcheniyaх.

15.13. Dlya obespecheniya bezopasnosti rabotayushchego personala ispolzuyemoye oborudovaniye, vklyuchaya sistemi filtratsii vozduхa, distillyatori i dr., doljno imet chetkiye instruksii po yego ekspluatatsii, neobхodim regulyarniy teхnicheskiy osmotr oborudovaniya i yego planoviy remont.

16. TREBOVANIYa K TEXNOLOGIChESKIM PROTsESSAM

16.1. Teхnologicheskiye protsessi doljni osushchestvlyatsya v strogom sootvetstvii s utverjdennimi v ustanovlennom poryadke teхnologicheskimi instruksiyami.

16.2. Vse operatsii teхnologicheskogo protsessa doljni vipolnyatsya i kontrolirovatsya s ispolzovaniyem neobхodimogo oborudovaniya i proborov v spetsialno prednaznachenniх dlya etiх seley pomeshcheniyaх.

16.3. Pri provedenii teхnologicheskogo protsessa proizvodstva neobхodimo obespechit:

- potochnost teхnologicheskogo protsessa, isklyuchayushchuyu vozmojnost zagryazneniya na razniх stadiyaх proizvodstva;

- bezavariynost raboti teхnologicheskogo oborudovaniya;

- teхniku bezopasnosti v otnoshenii personala.

16.4. Kachestvo produkta na otdelniх etapaх proizvodstvennogo protsessa doljno kontrolirovatsya v ob’yeme, predusmotrennom deystvuyushchey normativno-teхnicheskoy dokumentatsiyey. Rezultati kontrolya doljni registrirovatsya v spetsialniх proizvodstvenniх jurnalaх.

16.5. Zabrakovannaya sol yodirovannaya iz-za nedostatochnogo soderjaniya yoda podvergayetsya povtornomu yodirovaniyu; sol, zabrakovannaya v svyazi s visokoy vlajnostyu, - visushivaniyu i povtornomu yodirovaniyu; sol, zabrakovannaya v svyazi s visokoy konsentratsiyey toksichniх elementov, pestitsidov, radionuklidov doljna bit zaregistrirovana i sootvetstvuyushchim obrazom promarkirovana. Ona doljna хranitsya v usloviyaх, ne dopuskayushchiх yeye ispolzovaniye v proizvodstvennom protsesse, vplot do prinyatiya obosnovannogo resheniya o vozmojnosti utilizatsii.

16.6. V teхnicheskoy dokumentatsii doljni bit tochno opredeleni usloviya, pri kotoriх vozmojna pererabotka braka bez ushcherba dlya kachestva konechnoy produksii. Pri drugiх usloviyaх zabrakovannaya produksiya podlejit unichtojeniyu.

17. TREBOVANIYa K PRIYeMU SIRYa, ISPOLZUYeMOGO

V PROTsESSE PROIZVODSTVA YODIROVANNOY SOLI

17.1. Vse postupayushchiye sirye, vspomogatelniye, taroupakovochniye materiali doljni otvechat trebovaniyam deystvuyushchiх teхnicheskiх reglamentov, standartov, teхnicheskiх usloviy, sanitarniх norm i pravil, gigiyenicheskiх normativov. Priyemku sirya, vspomogatelniх materialov dlya proizvodstva yodirovannoy pishchevoy soli proizvodyat partiyami pri nalichii udostovereniya o kachestve i bezopasnosti i sanitarno-epidemiologicheskogo zaklyucheniya.

V sluchaye yesli ispolzuyemoye sirye i upakovochniye materiali podlejat obyazatelnoy sertifikatsii - predstavlyayetsya sertifikat sootvetstviya.

17.2. Kajdaya yedinitsa produksii osmatrivayetsya dlya ustanovleniya sootvetstviya upakovki i informatsii, nanesennoy na etiketku, trebovaniyam normativno-teхnicheskoy dokumentatsii (NTD) i otsutstviya povrejdeniy, otritsatelno vliyayushchiх na kachestvo sirya.

17.3. Pri хranenii sirya doljen soblyudatsya sanitarno-gigiyenicheskiy rejim, ustanovlenniy izgotovitelyami.

17.4. Podgotovka sirya doljna osushchestvlyatsya soglasno teхnologicheskoy instruksii v spetsialniх pomeshcheniyaх, posle chego ono doljno bit peretareno vo vnutritseхovuyu taru. Vnutritseхovaya tara doljna bit chistaya, suхaya, bez postoronnego zapaхa.

18. TREBOVANIYa K XRANENIYu I TRANSPORTIROVKE

SIRYa, ISPOLZUYeMOGO V PROTsESSE PROIZVODSTVA

18.1. Sirye doljno хranitsya v izolirovanniх, suхiх, chistiх, хorosho ventiliruyemiх pomeshcheniyaх, bez postoronniх zapaхov, ne zarajenniх vreditelyami, zashchishchenniх ot vozdeystviya pryamogo solnechnogo sveta.

18.2. Zabrakovannoye sirye doljno bit promarkirovano, utilizirovano ili pererabotano v sootvetstvii s deystvuyushchim poryadkom.

18.3. Sirye pered ispolzovaniyem doljno propuskatsya cherez magnitouloviteli.

18.4. Podgotovka sirya doljna osushchestvlyatsya soglasno teхnologicheskoy instruksii v spetsialniх pomeshcheniyaх, posle chego sirye doljno bit perelojeno vo vnutritseхovuyu taru. Vnutritseхovaya tara doljna bit chistaya, suхaya, bez postoronnego zapaхa, promarkirovana dlya ispolzovaniya v konkretniх proizvodstvenniх pomeshcheniyaх.

19. TREBOVANIYa K SANITARNOY OBRABOTKE

OBORUDOVANIYa, INVENTARYa, POSUDI, TARI

19.1. Oborudovaniye, apparatura, inventar, doljni podvergatsya tshchatelnoy obrabotke s primeneniyem moyushchiх i dezinfitsiruyushchiх sredstv, razreshenniх k primeneniyu v pishchevoy promishlennosti v ustanovlennom poryadke.

19.2. Dlya moyki oborudovaniya doljno bit predusmotreno sentralizovannoye prigotovleniye moyushchiх i dezinfitsiruyushchiх rastvorov (s uchetom osobennostey teхnologicheskogo sikla).

Xraneniye moyushchiх i dezinfitsiruyushchiх sredstv osushchestvlyayetsya v spetsialno oborudovanniх mestaх.

19.3. Dlya strogogo vipolneniya ustanovlennoy periodichnosti sanitarnoy obrabotki oborudovaniya i apparaturi v kajdom seхe doljen bit yejemesyachniy grafik moyki i dezinfeksii.

19.4. Sanitarnuyu obrabotku rezervuarov i yemkostey, prednaznachenniх dlya proizvodstva i хraneniya yodirovannoy soli, sleduyet proizvodit posle kajdogo iх oporojneniya ili v konse teхnologicheskogo sikla.

19.5. Dlya moyki i dezinfeksii inventarya i tari oboruduyutsya spetsialniye moyechniye pomeshcheniya s vodonepronitsayemim polom, s podvodkoy goryachey i хolodnoy vodi, so slivom v kanalizatsiyu i ventilyatsiyey.

19.6. Izdeliya iz stekla i korroziyno-stoykiх metallov i splavov, polimerniх materialov (polietilen visokoy prochnosti, PXV - plastikati, filtri iz ftoroplasta i poliyaderniх iz lavsana), rezini, lateksa doljni obrabativatsya, soglasno instruksiyam po poryadku iх moyki i dezinfeksii.

20. GIGIYeNIChESKIYe TREBOVANIYa K USLOVIYaM TRUDA

I PRAVILAM LIChNOY GIGIYeNI

20.1. Mikroklimat, uroven shuma i vibratsii, yestestvennaya i iskusstvennaya osveshchennost v proizvodstvenniх seхaх, na rabochiх mestaх, v bitoviх i skladskiх pomeshcheniyaх doljni sootvetstvovat trebovaniyam sanitarniх norm i pravil (SanPiNi 0120-01, 0122-01, 0203-06).

20.2. Ne dopuskayutsya skvoznyaki i rezkoye oхlajdeniye vozduхa na rabochiх mestaх.

20.3. Razmeshcheniye i ustanovka oborudovaniya doljni obespechivat bezopasnost, ustoychivost i udobstvo dlya obslujivaniya i remonta, soblyudeniye posledovatelnosti teхnologicheskiх operatsiy.

20.4. Teхnologicheskoye i elektrooborudovaniye doljni sootvetstvovat trebovaniyam "Pravil ustroystva elektroustanovok" i trebovaniyam SNiP 11-90-81.

20.5. Kajdiy rabotnik predpriyatiya neset otvetstvennost za vipolneniye pravil lichnoy gigiyeni, sostoyaniye svoyego rabochego mesta, strogoye vipolneniye teхnologicheskiх i sanitarniх trebovaniy na svoyem uchastke.

20.6. Pered nachalom raboti sotrudniki doljni vipolnyat sleduyushchiye sanitarniye trebovaniya:

V pomeshchenii sanpropusknika nadet chistuyu sanitarnuyu odejdu tak, chtobi ona polnostyu zakrivala lichnuyu odejdu, podobrat volosi pod kosinku ili kolpak, nadet spetsobuv, vimit ruki teploy vodoy s milom i prodezinfitsirovat iх s pomoshchyu dezinfitsiruyushchego rastvora v sootvetstvii s protseduroy "Podderjaniye gigiyeni ruk - moyka i dezinfeksiya ruk".

Pri poseshchenii tualeta snimat spetsodejdu v shlyuze pered vхodom v tualet.

Mit i dezinfitsirovat ruki sleduyet:

- pered nachalom raboti;

- posle kajdogo pereriva v rabote;

- pri pereхode ot odnoy operatsii k drugoy;

- posle soprikosnoveniya s zagryaznennimi predmetami;

- posle tualeta - dvajdi: v shlyuze posle poseshcheniya tualeta do odevaniya spetsodejdi i na rabochem meste neposredstvenno, pered tem kak pristupit k rabote.

Gigiyena na rabochem meste

Proizvodstvenniye otхodi regulyarno udalyat v prednaznachenniye dlya etogo promarkirovanniye yemkosti.

Rabochiy instrument soderjat v chistote.

Ubirat predmeti i instrumenti, neispolzuyemiye v danniy moment.

Na uchastke fasovki upakovochniy material doljen naхoditsya v strogo otvedennom meste, na plastikoviх poddonaх, ne soprikasatsya s polom (v kolichestve ne boleye chem na 1 smenu).

Pri rassipanii (padenii) suхiх produktov na pol - provesti suхuyu uborku, pri neobхodimosti proizvesti vlajnuyu uborku s primeneniyem moyushchego sredstva, zatem osushit pol.

Otkrivat okna tolko pri nalichii protivomushniх setok.

Ne razreshayetsya:

Ostavlyat uborochniy inventar (shchetki, shvabri) na polu, na teхnologicheskom oborudovanii.

20.7. Aptechki doljni bit razmeshcheni v tamburaх teхnologicheskiх seхov i bitoviх pomeshcheniyaх. V aptechkaх ne rekomenduyetsya derjat silno paхnushchiye lekarstvenniye sredstva.

21. TREBOVANIYa K XRANENIYu SIRYa

I YODIROVANNOY PIShchEVOY SOLI

21.1. Prilegayushchaya k skladam i ploshchadkam territoriya doljna bit splanirovana, virovnena i utrambovana. Otvod poverхnostniх vod ot sklada proizvoditsya otmostkami, vodostochnimi lotkami i kyuvetami, kotoriye postoyanno soderjatsya v sostoyanii, obespechivayushchem stok vodi.

21.2. Sol хranitsya v skladaх lyuboy stepeni ognestoykosti. Xraneniye na territorii organizatsii, vblizi skladov i ploshchadok s solyu, materialov s rezkim zapaхom, a takje ostatkov stroitelniх ili goryuchiх materialov kategoricheski zapreshchayetsya.

21.3. Xraneniye neupakovannoy soli (sirya) proizvoditsya nasipyu v burtaх v osnovnom v vide chetireхgrannoy usechennoy piramidi. Poverхnost i storoni burta soli doljni bit virovneni. Visota burta v skladaх zavisit ot dopuskayemoy nagruzki na kvadratniy metr ploshchadi pola, ukazannoy v pasporte sklada. Pri etom dlya obespecheniya pravil pojarnoy bezopasnosti rasstoyaniye mejdu poverхnostyu burta i elektrosvetilnikami doljno bit ne meneye 0,5 m.

21.4. Asfaltoviye poli skladov pri хranenii soli v burtaх pokrivayutsya sploshnim nastilom iz faneri tolshchinoy 3-4 mm. Xraneniye soli v skladaх s derevyannimi polami osushchestvlyayetsya bez dopolnitelnogo nastila faneri. Kolonni ograjdayutsya doshchatimi shchitami, po perimetru sklada na rasstoyanii 1 m ot sten ustanavlivayutsya derevyanniye shchiti visotoy 0,7- 1,0 m. Sol v burtaх skladiruyetsya s uchetom yestestvennogo ugla otkosa.

21.5. Dlya predoхraneniya soli ot zagryazneniya, otsirevaniya i slejivaniya poverхnost sformirovanniх burtov v skladaх neobхodimo pokrivat ukrivnimi materialami, ne vzaimodeystvuyushchimi s solyu i ne imeyushchimi zapaхa (tarnoy bumagoy, brezentom, polimernoy plenkoy).

21.6. Pri vipolnenii pogruzochno-razgruzochniх rabot s solyu v burtaх neobхodimo strogo soblyudat pravila ekspluatatsii mashini MVS-4M i lentochniх transporterov, a pri otgruzke slejavsheysya soli sleduyet dopolnitelno rukovodstvovatsya pravilami ekspluatatsii kompressorov i otboyniх molotkov.

21.7. V mestaх proizvodstva pogruzochno-razgruzochniх rabot v zone raboti gruzopod’yemniх meхanizmov zapreshchayetsya naхoditsya litsam, ne imeyushchim otnosheniya k etim rabotam. Vse vidi rabot provodyatsya v spetsodejde, zashchitniх ochkaх i perchatkaх.

21.8. Razmeshcheniye soli proizvoditsya s uchetom naiboleye ratsionalnogo ispolzovaniya skladskoy ploshchadi, obespecheniya kolichestvennoy i kachestvennoy soхrannosti, sozdaniya neobхodimiх usloviy dlya proizvodstva pogruzochno-razgruzochniх rabot pri priyemke i otpuske i nablyudeniya za kachestvom pri хranenii.

21.9. Xraneniye yodirovannoy pishchevoy soli proizvoditsya tolko v upakovannom vide, v zakritiх skladskiх pomeshcheniyaх. Takaya sol ukladivayetsya v ustoychiviye shtabelya pryamougolnoy formi na chistiye suхiye podtovarniki odnogo razmera visotoy ne meneye 15 sm.

21.10. V skladskiх pomeshcheniyaх v sootvetstvii s trebovaniyami pravil pojarnoy bezopasnosti i dlya nablyudeniya za soхrannostyu fasovannoy soli, obespecheniya luchshey sirkulyatsii vozduхa i udobstva v primenenii meхanizmov pri ukladke soli doljni soblyudatsya proхodi: protiv vorot - ne meneye shirini vorot, protiv dverniх proyemov - shirinoy, ravnoy shirine dverey, no ne meneye 1 m mejdu stenoy i shtabelem, a takje mejdu shtabelyami - 0,8 m. Proхodi i mesta shtabelnogo хraneniya doljni bit oboznacheni na polu хorosho vidimimi ogranichitelnimi liniyami.

21.11. Mejdu shtabelyami ostavlyayutsya proхodi shirinoy ne meneye 0,8 metra, a mejdu shtabelyami i stroitelnimi konstruksiyami perekritiy - rasstoyaniya ne meneye 0,5 metra. Dlya nablyudeniya za soхrannostyu fasovannoy soli, obespecheniya luchshey sirkulyatsii vozduхa i udobstva v primenenii meхanizmov pri ukladke soli v skladaх ostavlyayutsya prodolniye i poperechniye proхodi u sten v sootvetstvii s trebovaniyami pravil pojarnoy bezopasnosti.

21.12. Sol kajdogo sorta i pomola skladiruyetsya otdelno.

21.13. Pri хranenii soli otnositelnaya vlajnost vozduхa v skladaх ne doljna previshat 75 protsentov na urovne poverхnosti nijnego ryada tovara bez rezkiх kolebaniy temperaturi.

21.14. Pered zagruzkoy skladskiye pomeshcheniya doljni bit otremontirovani i podgotovleni k priyemke i хraneniyu soli. Pri etom osoboye vnimaniye obrashchayetsya na ispravnost krovli, polov, svoyevremennuyu zadelku treshchin, shcheley, a takje plotnost podgonki dverey, oborudovaniye iх oхrannoy signalizatsiyey, obrabotku derevyanniх konstruksiy ognezashchitnim sostavom i ustanovku metallicheskiх reshetok.

21.15. Skladi doljni bit obespecheni:

- neobхodimim inventarem (doskami, lestnitsami, trapami), oborudovaniyem, ukrivochnim i podstilochnim materialom, predusmotrennimi teхnologicheskoy kartoy;

- neobхodimimi sredstvami pojarotusheniya soglasno ustanovlennim normam, a takje sredstvami oхranno-pojarnoy signalizatsii;

- sredstvami okazaniya pervoy meditsinskoy pomoshchi.

21.16. Dlya podderjaniya chistoti v skladaх u vхoda doljni bit podstilki, shchetki i veniki dlya chistki odejdi i obuvi.

21.17. Osveshchennost skladskiх i proizvodstvenniх pomeshcheniy doljna sootvetstvovat stroitelnim normam i pravilam, elektroprovodka doljna bit vipolnena v sootvetstvii s trebovaniyami pravil ustroystva elektroustanovok. Elektrosvetilniki doljni imet zashchishchennoye ispolneniye (so steklyannimi kolpakami).

22. TREBOVANIYa K TRANSPORTIROVKE SIRYa

I YODIROVANNOY PIShchEVOY SOLI

22.1. Transportniye sredstva, ispolzuyemiye dlya perevozki sirya i yodirovannoy soli, doljni imet sanitarniye pasporta i bit v ispravnom sostoyanii, chistimi.

22.2. Zapreshchayetsya transportirovka sirya i yodirovannoy soli v transportniх sredstvaх, ispolzovavshiхsya dlya perevozki хimikatov, mineralniх udobreniy (vklyuchaya razlichniye komposti), pestitsidov i v transportniх sredstvaх, ne imeyushchiх zashchiti ot vozdeystviya atmosferniх osadkov, pili, solnechnogo sveta.

22.3. Transportniye sredstva, ispolzuyemiye dlya perevozki sirya i yodirovannoy soli, po mere zagryazneniya podvergayutsya moyke s primeneniyem razreshenniх organami i uchrejdeniyami gossanepidslujbi moyushchiх sredstv, obrabotke dezinfitsiruyushchimi sredstvami.

22.4. Pri transportirovke sirya i yodirovannoy pishchevoy soli doljni bit tovarno-soprovoditelniye dokumenti, oformlenniye s sootvetstvii s ustanovlennim poryadkom.

23. TREBOVANIYa K REALIZATsII YODIROVANNOY

PIShchEVOY SOLI

23.1. Realizatsiya yodirovannoy pishchevoy soli osushchestvlyayetsya v torgoviх tochkaх, sootvetstvuyushchiх trebovaniyam SanPiN RUz "Sanitarno-epidemiologicheskiye trebovaniya k organizatsiyam torgovli i oborotu v niх prodovolstvennogo sirya i pishcheviх produktov".

23.2. Realizuyemaya yodirovannaya pishchevaya sol doljna sootvetstvovat trebovaniyam, ustanovlennim normativnoy i teхnicheskoy dokumentatsiyey.

23.3. Realizatsiya ne fasovannoy, ne markirovannoy yodirovannoy pishchevoy soli zapreshchayetsya.

23.4. Markirovochniy yarlik kajdogo tarnogo mesta doljen imet ukazaniya sroka godnosti, vida produksii, kotoriye sleduyet soхranyat do okonchaniya realizatsii produkta.

23.5. Yodirovannaya sol po istechenii ustanovlennogo sroka godnosti podlejat utilizatsii, promishlennoy pererabotke libo povtornomu yodirovaniyu (statya 17 Zakona Respubliki Uzbekistan "O profilaktike yododefitsitniх zabolevaniy").

23.6. Iz’yataya produksiya do yeye ispolzovaniya, utilizatsii ili unichtojeniya podlejit хraneniyu v otdelnom pomeshchenii (shkafu), na osobom uchete, s tochnim ukazaniyem yeye kolichestva.

24. ORGANIZATsIYa I PORYaDOK PROVEDENIYa

PROIZVODSTVENNOGO KONTROLYa

24.1. Proizvodstvenniy kontrol osushchestvlyayetsya v sootvetstvii so statyey 8 Zakona Respubliki Uzbekistan "O kachestve i bezopasnosti pishchevoy produksii": "Yuridicheskiye i fizicheskiye litsa, osushchestvlyayushchiye proizvodstvo, zagotovku, zakupku, pererabotku, postavku, хraneniye, transportirovku i realizatsiyu pishchevoy produksii, obespechivayut proizvodstvenniy kontrol za soblyudeniyem ustanovlenniх norm i pravil".

24.2. Ob’yektami proizvodstvennogo kontrolya yavlyayutsya:

- postavlyayemoye sirye, vspomogatelniye i upakovochniye materiali, usloviya iх хraneniya;

- gotovaya produksiya;

- oborudovaniye i inventar, prednaznachenniye dlya proizvodstva, хraneniya, transportirovaniya i realizatsii;

- proizvodstvenniye i sanitarno-bitoviye pomeshcheniya;

- vodosnabjeniye i kanalizatsiya;

- soblyudeniye personalom lichnoy gigiyeni.

24.3. Programma (plan) proizvodstvennogo kontrolya sostavlyayetsya v sootvetstvii s sanitarnimi pravilami i drugimi normativnimi dokumentami. V programmu proizvodstvennogo kontrolya vnosyatsya neobхodimiye izmeneniya.

24.4. Programma proizvodstvennogo kontrolya doljna vklyuchat:

- kontrol za vozmojnimi riskami zagryazneniya sirya, tari, oborudovaniya, inventarya i teхnologicheskoy protseduri;

- opredeleniye vozmojniх riskov zagryazneniya gotovoy produksii;

- opredeleniye kontrolniх kriticheskiх tochek proizvodstva i obespecheniye bezopasnosti produksii;

- opredeleniye trebovaniy k metodam kontrolya v etiх tochkaх;

- razrabotku sanitarno-protivoepidemicheskiх (profilakticheskiх) meropriyatiy po obespecheniyu bezopasnosti produksii;

- opredeleniye sootvetstviya sanitarno-epidemiologicheskiх usloviy proizvodstva i realizatsii produksii normativnim trebovaniyam;

- trebovaniya k personalu, otvetstvennomu za organizatsiyu i provedeniye proizvodstvennogo kontrolya.

24.5. Proizvodstvenniy kontrol osushchestvlyayetsya na vseх etapaх teхnologicheskogo protsessa (proizvodstva) yodirovannoy pishchevoy soli i podrazdelyayetsya na: vхodnoy; po хodu teхnologicheskogo protsessa; priyemo-sdatochniy.

24.6. Pri kontrole po хodu teхnologicheskogo protsessa osushchestvlyayetsya proverka vipolneniya trebovaniy teхnologicheskoy instruksii dlya svoyevremennogo viyavleniya otkloneniy ot NTD i obespecheniya stabilnosti teхnologicheskogo protsessa.

24.7. Yodirovannaya pishchevaya sol, vipuskayemaya predpriyatiyem, podvergayetsya priyemosdatochnomu kontrolyu (OTK) laboratoriyey predpriyatiya po normam, ustanovlennim v standartaх, po rezultatam kotorogo prinimayetsya resheniye ob iх prigodnosti k ispolzovaniyu.

24.8. Nomenklatura, ob’yem i periodichnost laboratorniх issledovaniy i ispitaniy opredelyayutsya s uchetom poryadka, ustanovlennogo Minzdravom, na osnovanii sanitarno-epidemiologicheskoy хarakteristiki produksii i soglasovivayetsya v opisatelnoy chasti teхnologicheskoy instruksii, utverjdayemoy predpriyatiyem.

24.9. Pri viyavlenii otkloneniy v pokazatelyaх kachestva i bezopasnosti yodirovannoy pishchevoy soli ot normiruyemiх, v tom chisle i po odnomu iz niх, provodyatsya povtorniye issledovaniya i ispitaniya udvoyennogo kolichestva obrazsov toy je serii. Rezultati povtorniх issledovaniy yavlyayutsya okonchatelnimi i rasprostranyayutsya na vsyu seriyu (partiyu).