Размер оплаты труда в трудовом договоре определяется по соглашению сторон (ст.73 ТК). Соответственно, после прохождения испытательного срока Вы вправе дополнительным соглашением увеличить заработную плату сотрудника.

В период предварительного испытания на работников полностью распространяется законодательство о труде и условия труда, установленные на предприятии (ст.86 ТК). Соответственно, в случае если штатным расписанием предприятия установлен размер заработной платы для должности, на которую принимается работник, работодатель не вправе уменьшить ее размер на период испытательного срока. Уменьшение заработой платы возможно только внесением соответствующих изменений в штатное расписание.